Microsoft Word МВÐıВЀОК ÐœÐ’Ð¥Ð¡Ð£ÐłÐžÐ¢ÐłÐ’Ð€ÐŸ Тоыкенч docx ñžÐ·Ð³Ð°Ñ•Ð³Ð°Ð½

---

1 

---

2 
О‘ZBEKISTON RESPUBLIKASI OLIY VA О‘RTA MAXSUS TA’LIM 
VAZIRLIGI 
TOSHKENT KIMYO-TEXNOLOGIYA INSTITUTI 
SHAHRISABZ FILIALI 
Ravshanov S.S, Mirzayev J.D. 
MAKARON MAHSULOTLARI TEXNOLOGIYASI 
DARSLIK 
5321000 - Oziq-ovqat texnologiyasi (non, makaron qandolatchilik mahsulotlari)
Toshkent -2020 

---

3 
Darslikda makaron mahsulotlari ishlab chiqarishda qо‘llaniladigan asosiy va 
qо‘shimcha xomashyolarni qabul qilish, saqlash va ishlab chiqarishga tayyorlash 
hamda makaron mahsulotlari ishlab chiqarish texnologiyasi bayon etilgan. Bu 
mahsulotlaring tо‘liq tavsifi, ishlab chiqarishda sifatini shakllantiruvchi omillar 
keltirilgan. 
Nam mahsulotlarni bо‘laklash, nam mahsulotlarni quritish, barqarorlashtirish 
va sovutish, tayyor mahsulotnisaralash, qadoqlash va saqlash, makaron 
mahsulotlarini qadoqlash batafsil yoritilgan.
Darslik 5321000 - Oziq-ovqat mahsulotlari texnologiyasi (non, makaron 
qandolatchilik mahsulotlari) yо‘nalishi talabalari uchun mо‘ljallangan bо‘lib, soha 
xodimlari ham foydalanishlari mumkin.
“Makaron mahsulotlari texnologiyasi” fanidan darslik 5321000 - Oziq-ovqat 
texnologiyasi (Non, makaron qandolatchilik mahsulotlari) bakalavr ta’lim yо‘nalishi 
uchun tasdiqlangan О‘zbekiston Davlat Ta’lim standarti hamda yо‘nalishning fan 
dasturlariga asoslangan holda yozilgan. 
Taqrizchilar:
Norqobilov A.T. 
TKTI Shahrisabz filiali dotsenti f.d.(PhD) 
Botirov M.S. 
“Don - xalq rizqi” AJ Ishlab chiqarish va 
sanoatda korporatsiya aloqalarini kengaytirish 
masalalari direktori 
Darslik Toshkent kimyo-texnologiya instituti Shahrisabz filialida muhokama 
qilingan va tasdiqlangan (“__”______20__yil,_sonli bayonnoma) 
О‘quv va tarbiyaviy ishlar
bо‘yicha director о‘rinbosari Sirojov B.Sh. 
Darslik Toshkent kimyo-texnologiya instituti ilmiy-uslubiy kengashida 
muhokama qilingan va tasdiqlangan (“__”______20__yil,_sonli bayonnoma). 
Instituti ilmiy-uslubiy
kengashiraisi dots. Safarov T.T. 
Darslik kimyo-texnologiya instituti kengashida muhokama qilingan va 
tasdiqlangan (“__”______20__yil,_sonli bayonnoma). 

---

4 
MUNDARIJA 
KIRISH 
6 
I-BО‘LIM 
Makaron mahsulotlari ishlab chiqarishda xomashyolarni 
qabul qilish, saqlash va ishlab chiqarishga tayyorlash 
9 
I – BOB 
Makaron mahsulotlarining tavsifi va sinflanishi 
9