Meva-sabzavotlarni

Mevalar	Odatiy atmosfera
Nazorat kilinuvchi gaz atmosferasi
Olma (Golden, Delishes)	5 oy	8 oy
Nok (Vilyams)	2 oy	5 oy
Uzum	3 oy	6 oy
Shaftoli	5 xafta	10 xafta
Olcha	10 kun	32 kun
Kora smorodina	7 kun	42 kun
Kulupnay	5 kun	30 kun

KUCHLI MUZLATISH KAMERALARI

Kuchli muzlatish maxsulotlarini kafe va dukonlarda, shuningdek, ozik-ovkat maxsulotlarini ishlab chikarishga ixtisoslashgan turli korxonalarda ommalashgan muzlatish usuli xisoblanadi. Nima uchun maxsulotlarni an’anaviy usulda muzlatish mumkin emas. Javob oddiy: kuchli muzla­tish bugungi kunda turli maxsulotlarni ta’mi va tuyimli- ligi yoki boshka sifatlarini yukotmagan xolda saklashda eng ishonchli xisoblanadi. Kuchli muzlatish - bu muzlatil- gan maxsulot tarkibidagi namlik kristall xolatga utadigan, deyarli, bir laxzada muzlatish. Kuchli muzlatishning asosiy tamoyili butunlay past xaroratda muzlatish jarayonining yukori tezlikda amalga oshishidir.
Kuchli muzlatish yordamida, deyarli barcha maxsulotlarni muzlatish mumkin. Bu usul, asosan, ozik-ovkat va yarimtayyor maxsulotlar uchun dolzarb xisoblanadi. Me’yoriy xujjatlar buyicha maxsulotning saklash muddati u tayyorlanganidan

22

sung bir necha soatni tashkil etadi xolos. Bu usulda muzla- tilganida uni yarim yilgacha saklash mumkin buladi.
Kuchli muzlatish kurilmalarining turlari
Kuchli muzlatish kurinishi aynan kaysi turdagi kamera- da amalga oshirilganiga karab farklanadi.

• 
  Aravachalarda muzlatish katta mikdordagi balik yoki parranda gushtini kiska vakt ichida muzlatish talab eti- ladigan yirik korxonalarda amalga oshiriladi. Bugun bu usul kuchli muzlatish usullari orasida eng tejamkor usul xisoblanadi.
  

12 - rasm. Kuchli muzlatishni jixozlari



Tunelli kuchli muzlatish maxsulotni muz buronida ik- ki-uch soat vakt davomida kayta ishlanadigan maxsus ka- meralarda amalga oshiriladi. Muzlatishning mazkur

turi kichik kalinlikdagi maxsulotlarni muzlatishda kullaniladi.

• 
  Plita kontaktli muzlatish kam mikdordagi maxsulotlar uchun kullaniladi.
  

14 - rasm. Plita kontaktli muzlatish kameralari

• 
  Tunnel - flyuidizasion muzlatish nozik meva va reza- vorlarni kamrok muzlatish uchun kullaniladi.
  

15 - rasm. Tunnel - flyuidizasion muzlatish liniyasi



Aravachali tezkor muzlatish tunnellari sovitgich usku- nalarini ishlab chikish soxasida yangi atamaga aylandi. Bunday agregat aloxida bloklar - xar biri uzining xa- roratiga ega bulgan modullardan tashkil topgan. Koidaga kura, birinchi blokda maxsulotni sovitish, keyingisida muzlatish, undan sung yakunlovchi oxirigacha sovitish jara- yonidan utadi. Bunday konstruksiya unumdorlikni sezilar- li darajada oshiradi, shuningdek apparatga kup mikdorda kushimcha bloklarni kushit mumkin. Masalan, konstruksiyaga yana turtta blok kushilsa, ishlab chikarish unumdorligi so-

atiga 400 kilogrammga ortadi. Uta kup blok kushish mutlako tafsiya etilmaydi. Bunday apparatning yana bir afzalli- gi butun mexanizm ishini tuxtatib kuymagan xolda muayyan bir blokni aloxida ta’mirlash imkoni borligi xisobla­nadi. Shuningdek, bu tunellar maxsus nazorat tizimi bilan jixozlangan. Xar bir tunnel bloki aynan shu blokning ish samaradorligi, kuvvati va xarorat rejimi darajalarini nazorat kiluvchi tizimga ega.
Tunnelda maxsulotlar maxsus aravachalarga joylanib, relslar - temir izlarda xarakatlanadi.
Bunday aravachali tezkor muzlatuvchi tunnellar foyda- lanish va texnik xizmat kursatishda kulay. Bundan tashkari, ular biznesingizni yukori unumdorlik bilan ta’minlaydi.


16 - rasm. Flyuidizasion tezkor muzlatuvchi tunnel



Flyuidizasion tezkor muzlatuvchi tunnel uskunasini sotib olishda nafakat sifat va narx, balki sodda texnik xizmat kursatish uygunligi bilan yukori ish unumdorligi- ni afzal kuruvchi ishlab chikaruvchilar uchun kulay xisobla­nadi. Ustiga-ustak bunday tunnellar tejamkor, bu omil xam ularning ommalashishiga ijobiy ta’sir utkazadi.
Bunday tunnel sendvich-panellar bilan koplangan yigma kobikdan iborat. Bu turdagi panellar kobikni