Mehmonхonаdа mаrketing vа iqtisodiy хizmаtlаr

8 – Mavzu: Mehmonхonаdа mаrketing vа iqtisodiy хizmаtlаr.

Bozor iqtisodiyoti sharoitida mehmonxona mahsuloti. Biznes nuqtai nazaridan mehmonxona - bu xizmat ko'rsatish (xizmatlar to'plami) ko'rinishida bozorga o'zining tijorat mahsulotini taklif qiladigan tijorat ishlab chiqarishi.

Mehmonxona mahsulotining xarakterli xususiyatlari:
Ishlab chiqarish va iste'molning bir vaqtdaligi.
Ishlab chiqaruvchi va iste'molchining ishlab chiqaruvchi hududida xarid qilish jarayonida ularning bevosita aloqasi bilan o'zaro ta'siri (mehmonxona mahsuloti sifatining mehmonxona xodimlariga bog'liqligi). Mehmonxona mahsulotining cheksizligi. Xizmat faqat taqdim etilgandan keyin baholanadi va har doim ham darhol emas. Mijozning vaqtinchalik talabini qondirish; imkonsizlik - kelajakda foydalanish, saqlash, saqlash uchun mehmonxona mahsulotini ishlab chiqarish (o'z vaqtida va sifatli ko'rsatilmagan xizmatdan potentsial daromadni yo'qotish). Mehmonxona mahsulotiga talabning o'zgaruvchanligi (mavsumiy tebranishlar) katta - yillik doimiy xarajatlar (mijozlar soniga bog'liq emas) va nisbatan past o'zgaruvchan xarajatlar (mijozlarga bog'liq).
Mehmonxona mahsulotini sotish hajmining bog'liqligi:
a) mehmonxona mahsulotining ichki sifati (xizmat darajasi, imidj, qulaylik, xodimlar madaniyati)
b) transport, joylashuv, marketing qarorlari, narxlar, ob-havo, atrof-muhit, mintaqaning rekreatsion, madaniy va tarixiy imkoniyatlari, uning qiyofasi, raqobatchilarning mavjudligi va sonidan
Xizmatni o'lchash mumkin emas. U faqat topshirilgandan keyin (ba'zan ma'lum vaqtdan keyin) baholanishi mumkin. Mehmonxona xizmati kelajakda foydalanish uchun ishlab chiqarilishi, saqlanishi, saqlanishi mumkin emas. Mehmonxona xizmati mijozning bir lahzalik talabini qondiradi. Agar u taqdim etilmasa, mehmonxonaning potentsial daromadi yo'qoladi va uni to'ldirib bo'lmaydi. O'z vaqtida ko'rsatilmagan xizmat kelajakda mehmonxonaga zarar etkazishi mumkin. Mehmonxona mahsulotlariga (xizmatlariga) talab beqaror, yil fasliga bog'liq va mavsumiy tebranishlarga duchor bo'ladi. Mehmonxona mahsulotini ishlab chiqarish sezilarli darajada past o'zgaruvchan xarajatlar bilan yuqori moddiy (yillik, doimiy) xarajatlarni talab qiladi. Ruxsat etilgan xarajatlar xizmat ko'rsatilayotgan mijozlar (mehmonlar) soniga bog'liq emas, o'zgaruvchilar esa. Bu mavsum davomida katta qo'shimcha xodimlarni jalb qilishni talab qiladi, bu ko'pincha mehmonxonaning vatanparvari bo'la olmaydi. U o'z vaqtida va sifatli xizmat ko'rsatishdan (to'g'ri darajada) manfaatdor emas. Ruxsat etilgan xarajatlar uchun mablag'larning etishmasligi mehmonxona mahsuloti sifatini pasaytiradi. Mehmonxona mahsulotining sotuvi nafaqat mehmonxona xodimlariga, balki mehmonxona mahsulotining ichki sifatiga ham bog‘liq (qulaylik, qulaylik, madaniyat, xizmat ko‘rsatish darajasi, mehmonxona imiji). Savdo ko'p jihatdan turoperatorlar va sayyohlik agentliklariga, marketing qarorlariga (shu jumladan narxlarga), transport va transport aloqalarining mavjudligiga, mehmonxonaning joylashuvi va ob-havoga, atrof-muhit va mintaqaning rekreatsion, madaniy va tarixiy imkoniyatlariga bog'liq. mamlakat qiyofasi, relef, shuningdek, raqobatchilarning mavjudligi va soni. Mehmonxona biznesi va mehmonxona mahsulotini amalga oshirish, shuning uchun yuqori kasbiy mahorat, strategik va tezkor boshqaruv san'ati, yuksak ma'naviy madaniyat, eng yaxshi insoniy fazilatlar va yuqori kadrlar tayyorlashni talab qiladi.