Мехмонхона ва ресторан хизматларини стандартлаштириш ва сертификатлаш

Мехмонхона ва ресторан хизматларини стандартлаштириш ва сертификатлаш.
5.1. Мехмонхона ва ресторан хизматларини стандартлаштириш.
5.2. Мехмонхона ва ресторан хизматларини сертификатлаштириш.


5.1. Мехмонхона ва ресторан хизматларини стандартлаштириш.
Стандартлаштириш – куидашиларни таъминлаш учун меъёр, коида ва тавсифларни белгилаш фаолиятидир:
- махсулот, хизматнинг атроф-мухит, хаёт ва соглик, хамда мол-мулк учун хавфсиз булиши,
- махсулот, хизмат сифатининг илм-фан ривожланиши даражаси улчамларига мослиги,
- барча ресурсларнинг тежалиши,
- объектларнинг хавфсизлиги ва мамлакатнинг химояга кодирлиги.
Булардан ташкари, стандартлаштириш – бошкаришнинг меъёрий услуби хамда инженерлик - ишлаб чикарувчилик – иктисодий жараёнларни рационаллаштириш усулидир.
Сатндартлаштирши асосий инструменти – стандартдир. У тадкикотлар ва амалий ишларнинг оптимал натижаларини ва алохида олинган объектлар ёки такрорланиб турувчи хизматларга булган талаблар (меъёрлар) ни акс эттирадиган хужжатдир. Стандарт предмет ёки хизмат учун асос булади; махсулот, хизматнинг оптимал ечими булади; аник вакт мобайнида узгармас булиб туради.
Туристик стандарт шундай белгиланадики, у Узбекистонда амалга оширилаётган стандартлаштириш жараёнига мос келиши, махсулотнинг рвакобардошлигини таъминлаши, ишлаб чикаришдаги тусикларни енгиб утиши, ресурсларнинг тежалишини таъминлаши ва ишлаб чикаришнинг иктисодий курсаткичларининг яхшиланишига хизмат килиши даркор. Стандарт миллий халкаро конунларни инкор этмаслиги лозим.
Стандартга биноан, хизматлар моддий ва ижтимоий-маданий каби икки кисмга ажратилишади.
Моддий хизмат янги махсулотларни тайёрлаб бериш ва уларнинг истеъмол хусусиятларини яхшилаб бериш, истеъмол учун шароит яратиб бериш кабиларни (курилиш, таъмирлаш, коммунал хизматлар, овкатлантириш, транспорт) олади.
Ижтимоий-маданий хизмат деганда истеъмолчининг рухий, интеллектуал эхтиёжларини кондириб бериш ва унинг нормал хаёт фаолиятини таъминлаб бериш кабилар (тиббий, маданият, туризм, таълим) тушунилади.


5.2. Мехмонхона ва ресторан хизматларини сертификатлаштириш.
Сертификатлаштириш – у ёки бу объект(хизмат)нинг куйилган (белгиланган) талабларга мос келишини тан олиш буйича харакатлардир.
Сертификатлаш куйидаги максадларда амалга оширилади:
- корхоналар учун ягона бозолда фаолият юритишлари ва учун шароит яратиб бериш; истеъмолчиларга лойик махсулотни танлашга ёрдамлашиш; истеъмолчини инсофсиз сотувчидан химоялаш; махсулот ёки хизматнинг атроф-мухит, хаёт, соглик ва мол-мулкка хавфсизлигини назорат этиш; махсулот ёки хизмат сифатининг ишлаб чикарувчи томонидан даъво этилаётган курсаткичларга мос эканлигини тасдиклаш.
Сертификатлаш кунгилли хамда мажбурий булиши мумкин. Сертификатланиши мажбурий деб эътироф этилмаган махсулотларни сертификатлаш хукукий ва жисмоний шахсларнинг истакларига биноан кунгилли равишда утказилади.
Мослик сертификати – сертификатлаш коидаларига биноан сертификатланган махсулотнинг куйилган талабларга мос келишини тасдиклаш учун берилган хужжатдир.
Сертификатлаш тизимига Сертификатлаш тугрисидаги конун буйича белгиланган коидаларга биноан сертификатлашни амалга оширувчи барча мулкчилик шаклидаги ташкилот ва уюшмалар кириши мумкин.
Мослик белгиси – у билан белгиланган махсулотнинг куйилган талабаларга мослигини тасдикловчи, сертификатлаш коидаларига биноан кайд этилган белги.
Сертификатлаш махсулот ва хизматларни бахолашга ягона ёндашувни таъминлаб беради; у истеъмолчилар учун йулланма сифати хизмат килса, сотувчилар учун унинг махсулот/хизматининг ракобатбардошлигини тасдиклайди.


Таянч иборалар:
Сифатни бошкариш, талабларга мослик, стандарт, сертификат, стандартлаштириш, сетрификатлаштириш, лицензия/рухсатнома, назорат
Назорат саволлари:

1. 
   Стандартлаш дегани нима ва унинг мохияти нимада?
   
2. 
   Стандартларнинг кандай хусусиятлари улардан амалиётда фойдаланишни такозо этади?
   
3. 
   Туристик хизмат курсатиш хизматлар хилма-хиллиги орасида кандай урин эгаллайди?
   

Фойдаланилган адабиётлар:

1. 
   Узбекистон Республикасининг «Туризм тугрисидаги» конуни.
   
2. 
   И.Т. Балабанов, В.И. Балабанов «Экономика туризма» Москва, Экономика и статистика, 1999 г.
   
3. 
   А.Д.Чудновский «Туризм и гостиничное хозяйство», Москва, Тандем, 2000 г.
   
4. 
   Н.И. Кабушкин «Менеджмент туризма» Минск, 1999 г., учебное пособие.