Maxsus son [2]. 022 O‘zbekiston qishloq va suv xo‘jaligi

Maxsus son [2]. 2022
43
O‘ZBEKISTON QISHLOQ VA SUV XO‘JALIGI
нической спелости плодов. Наилучшими по сравнению 
со стандартом оказались сорта «Ласточка», «Наргиза», 
«Заря Востока», с содержанием аскорбиновой кислоты 
131,7-140,0 мг%. В фазе биологической спелости наи-
большим содержанием аскорбиновой кислоты выделяются 
сорта «Ласточка», «Наргиза», «Заря Востока», «Сабо» и 
составляет 171,0-186,2 мг%. Это на 5,3-18,3% больше по 
сравнению со стандартом- «Дар Ташкента». Другие из-
ученные сорта незначительно превосходили по данному 
показателю или были наравне со стандартом. Сорта, со-
держащие наибольшее количество аскорбиновой кислоты в 
технической спелости, выделяются по данному показателю 
и в биологической спелости.
Наибольшим содержанием аскорбиновой кислоты 
выделились гибриды F
1
: «Жемини», «Абай», «Кадия», 
«Клэйр», «Даллас», «Клаудио», «Манго», с содержанием 
аскорбиновой кислоты в технической спелости от 134,6 
до 160,3 мг%, от 184,0 до 220,5 мг%- в биологической. 
Это соответственно больше стандарта на 9,2-34,9 мг% 
в технической и на 16,0-52,5 мг% 
в биологической спелости плодов. 
Из данных, приведенных в таблице 
видно, что гибриды F
1
перца слад-
кого содержат больше аскорбиновой 
кислоты по сравнению с сортами как 
в технической, так и в биологической 
спелости плодов.
Содержание сухих веществ варьи-
рует у сортов в технической спелости 
от 5,3 до 6,5%, а в биологической от 
6,3 до 8,7%. По содержанию сухого 
вещества только сорт «Зумрад» на 
0,4% превышает стандарта в техни-
ческой спелости. Другие изученные 
сорта по этому показателю находятся 
на уровне стандарта или значитель-
но уступают ему. В биологической 
спелости наибольшим содержанием 
сухого вещества также выделяется 
сорт Зумрад, с содержанием сухого 
вещества 8,7%, что на 0,7% больше 
стандарта.
Содержание сухого вещества у 
гибридов F
1
варьирует сильнее по 
сравнению с сортами и колеблется 
от 4,6 до 8,1% в зависимости от 
гибрида. Наибольшим содержанием 
сухого вещества в фазе технической 
спелости плодов отличился гибрид 
F
1
«Даллас»- 8,1%. Все изученные 
гибриды превышают стандарта по 
содержанию сухого вещества. Такое 
же явление отмечено по содержанию 
сухого вещества в фазе биологиче-
ской спелости плодов. Гибриды F
1
содержат больше сухих веществ чем 
сорта, как в технической, так и в био-
логической спелости плодов.
У испытанных сортов содержа-
ние сахаров в фазе технической 
спелости плодов колеблется от 2,4 
до 4,1%. Наилучшими по этому по-
казателю являются сорта «Наргиза» 
и «Заря Востока», которые содержали 4,0-4,1% сахара, 
против у стандарта 3,3%. В фазе технической спелости 
содержание сухих веществ в плодах сортов перца слад-
кого в среднем составляет 3,46%, в фазе биологической 
спелости- 4,86%.
Гибриды F
1
содержат значительно больше сахара как в 
технической, так и в биологической спелости плодов. Наи-
лучшими были по этому показателю гибриды F
1
: «Жемини», 
«Абай», «Клаудио»- 4,4-4,7%, против у стандарта 3,8%. 
Наибольшим содержанием сахаров в фазе биологиче-
ской спелости плодов отличаются гибриды F
1
: «Жемини», 
«Абай», «Кадия», «Клаудио», «Клэйр»- 5,4-6,1%. Это на 
0,8-1,5% больше по сравнению со стандартом. По содер-
жанию сахаров гибриды F
1
также значительно превышают 
сорта. Так, в среднем в технической спелости гибриды F
1
содержат 3,94%, в биологической- 5,65% сахаров. Это на 
0,48% и 0,76% больше соответственно, по сравнению с 
сортами.
Таблица.