Mavzu: "oziq-ovqat mahsulotlari ishlab chiqarishda zamonaviy texnika va texnologiya" fani bo

"BAHOLASH" KATEGORIYASI BO‘YICHA O‘QUV MAQSADLARI 

TALABA: 

- Og‘iz sutining rangi, mazasi, o‘ziga xos hidini baholaydi;  

- Sut zardobi mahsulotlarining foydalilik xususiyatiga munosabat bildiradi; 

- Muzqaymoqning organoleptik ko‘rsatkichlariga baho beradi. 

  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

---

 

60 

 

6. “KOLBASA MAHSULOTLARI UCHUN HOMASHYO VA MATERIALLAR. 

TUZLOVCHI MATERIALLAR, TEXNOLOGIK CHIZMALAR. KOLBASA ISHLAB 

CHIQARISHDAGI ASOSIY JARAYONLAR. TEXNOLOGIYA. TAYYOR 

MAHSULOTGA TALABLAR”   MAVZUSI BO‘YICHA MA’RUZA DARSINING 

TEXNOLOGIK XARITASI  

Talabalar soni  40-45 nafar 

Mashg‘ulot vaqti – 2 soat 

Mashg‘ulotining shakli  

ma’ruza 

Ma’ruza mashg‘ulotining rejasi 

1. 

Kolbasa maxsulotlarining turlari. 

2. 

Pishirilgan kolbasa tayyorlash texnologiyasi. 

3. 

Yarim dudlangan va dudlangan kolbasalar 

tayyorlash texnologiyasi. 

4. 

  Kolbasa tayyorlash texnologiyasi 

O‘quv mashg‘ulotining maqsadi: Talabalarga kolbasa maxsuloti assortimenti, xomashyo va 

yordamchi materiallarga qo‘yiladigan talablar, pishirilgan kolbasa tayyorlash texnologik chizmalari, 

yarim  dudlangan  va  xom  dudlangan  kolbasalar  ishlab  chiqarish  texnologik  chizmasi  hamda 

tuzlangan sho‘rtang mahsulotlar ishlab chiqarish texnologik chizmaslari haqida ma’lumot berish. 

Pedagogik vazifalar: 

-  kolbasa  maxsuloti  assortimenti  haqida 

ma’lumot berish; 

-  xomashyo  va  yordamchi  materiallarga 

qo‘yiladigan talablar bilan tanishtirish; 

-  pishirilgan  kolbasa  tayyorlash  texnologik 

chizmalari haqida ma’lumot berish; 

-  tuzlangan  sho‘rtang  mahsulotlar  ishlab 

chiqarish 

texnologik 

chizmaslari 

bilan 

tanishtirish. 

O‘quv faoliyatining natijalari: 

Talaba: 

-  kolbasa  maxsuloti  assortimenti  haqida  to‘liq  tasav-

vur va ma’lumotga ega bo‘ladi; 

- Ularning bir-biridan farqini o‘rganadi;  

- xomashyo va yordamchi materiallarga qo‘yiladigan 

talablar ahamiyatli ekanligini qiyosiy baholay oladi. 

O‘qitish uslubi va texnikasi: 

Ma’ruza,  og‘zaki    bayon  metodlari,  «BBB»  va 

«Sinkveyn» texnologiyasi. 

O‘qitish vositalari: 

 

Interfaol doska,  tarqatma materiallar, ma’ruza matni, 

elektron ishlanmalar. 

O‘qitish shakli: 

Frontal 

O‘qitish shart sharoiti: 

Texnik 

vositalarni 

qo‘llashga 

mo‘ljallangan 

auditoriya. Proektor. 

Monitoring va baholash: 

 

Og‘zaki so‘roq, savol-javob, tahlil natijalari. 

---

 

61