Mavzu: O'zbek oshxonasi millat durdonasi. Reja: Milliy oshxonamiz. Millliy taomlar

Mavzu:O'zbek oshxonasi - millat durdonasi.
Reja:

1. 
   Milliy oshxonamiz.
   
2. 
   Millliy taomlar.
   
3. 
   Xulosa.
   

Milliy oshxonamiz.
Oʻzbek oshxonasi — oʻzbek xalqi va Oʻzbekistonning milliy va anʼanaviy oshxonasidir. Katta tarixga ega boʻlib, oʻzbek tili, madaniyati va anʼanalari bilan chambarchas bogʻliq. Oʻzbek oshxonasi, Oʻrta Osiyoning boshqa turkiy xalqlaridan farqli oʻlaroq, turli xil xalqlar oshxonasi va madaniyatining taʼsiri ostida xilma-xillikga egadir. Ushbu xilma-xillik, oʻzbeklarning bir qismi turgʻun, bir qismi esa koʻchmanchilik qilib boshqa xalqlar taomlarini oʻzlashtirishgan va ana shunday unikal xilma-xillikka erishishgan. Ushbu bogʻliqliklar sababli oʻzbek taomlari dunyoda eng mashhurlardan biridir.
O'zbek oshxonasi Markaziy Osiyo bo'ylab turkiy xalqlarning oshpazlik an'analarini baham ko'radi.^[1] O'zbekistonda g'alla etishtirish juda ko'p, shuning uchun non va makaron muhim ahamiyatga ega va o'zbek oshxonasi "makaronga boy" deb ta'riflangan.^[2] Qo'y go'shti mamlakatda qo'ylarning ko'pligi tufayli go'shtning mashhur navidir va u turli xil o'zbek taomlarining bir qismidir.
O'zbekiston imzo qo'yilgan taom palov (plov yoki osh yoki "palov"), odatda tayyorlanadigan asosiy taom guruch, qismlari go'sht, grated sabzi va piyoz. Odatda a da pishiriladi qozon (yoki degi) ochiq olov ustida; nohut, mayiz, zirk yoki meva o'zgarishi uchun qo'shilishi mumkin. Uyda ko'pincha oila a'zolari yoki mehmonlar uchun oila boshlig'i yoki uy bekasi tayyorlasa-da, palov maxsus kunlarda oshpazyoki osh milliy oshxonani ochiq olovda pishiradigan usta oshpaz, ba'zida bayramlarda yoki to'y kunlarida bitta qozondan 1000 kishiga xizmat qiladi. Oshi nahor, yoki "ertalabki plov" ertalab erta tongda (soat 6 dan 9 gacha) mehmonlarning katta yig'ilishlarida, odatda davom etayotgan to'y marosimining bir qismi sifatida xizmat qiladi.


Millliy taomlar.
O'zbek oshxonasi Markaziy Osiyo bo'ylab turkiy xalqlarning oshpazlik an'analarini baham ko'radi.^[1] O'zbekistonda g'alla etishtirish juda ko'p, shuning uchun non va makaron muhim ahamiyatga ega va o'zbek oshxonasi "makaronga boy" deb ta'riflangan.^[2] Qo'y go'shti mamlakatda qo'ylarning ko'pligi tufayli go'shtning mashhur navidir va u turli xil o'zbek taomlarining bir qismidir.
O'zbekiston imzo qo'yilgan taom palov (plov yoki osh yoki "palov"), odatda tayyorlanadigan asosiy taom guruch, qismlari go'sht, grated sabzi va piyoz. Odatda a da pishiriladi qozon (yoki degi) ochiq olov ustida; nohut, mayiz, zirk yoki meva o'zgarishi uchun qo'shilishi mumkin. Uyda ko'pincha oila a'zolari yoki mehmonlar uchun oila boshlig'i yoki uy bekasi tayyorlasa-da, palov maxsus kunlarda oshpazyoki osh milliy oshxonani ochiq olovda pishiradigan usta oshpaz, ba'zida bayramlarda yoki to'y kunlarida bitta qozondan 1000 kishiga xizmat qiladi. Oshi nahor, yoki "ertalabki plov" ertalab erta tongda (soat 6 dan 9 gacha) mehmonlarning katta yig'ilishlarida, odatda davom etayotgan to'y marosimining bir qismi sifatida xizmat qiladi.
Boshqa taniqli milliy taomlarga quyidagilar kiradi: shurpa (shurva yoki shorva), a osh yog'li go'shtning katta qismlaridan (odatda qo'y go'shti) va yangi sabzavotlar; norin va lagman, sho'rva yoki asosiy taom sifatida xizmat qilishi mumkin bo'lgan makaronga asoslangan idishlar; manti (shuningdek, deyiladi qasqoni), chuchvara va somsa, to'ldirilgan cho'ntaklar xamir aperitif yoki asosiy taom sifatida xizmat qilgan; dimlama (go'sht va sabzavotli güveç) va har xil kabob, odatda asosiy kurs sifatida xizmat qilgan.


Xulosa
O'zbekiston imzo qo'yilgan taom palov (plov yoki osh yoki "palov"), odatda tayyorlanadigan asosiy taom guruch, qismlari go'sht, grated sabzi va piyoz. Odatda a da pishiriladi qozon (yoki degi) ochiq olov ustida; nohut, mayiz, zirk yoki meva o'zgarishi uchun qo'shilishi mumkin. Uyda ko'pincha oila a'zolari yoki mehmonlar uchun oila boshlig'i yoki uy bekasi tayyorlasa-da, palov maxsus kunlarda oshpazyoki osh milliy oshxonani ochiq olovda pishiradigan usta oshpaz, ba'zida bayramlarda yoki to'y kunlarida bitta qozondan 1000 kishiga xizmat qiladi. Oshi nahor, yoki "ertalabki plov" ertalab erta tongda (soat 6 dan 9 gacha) mehmonlarning katta yig'ilishlarida, odatda davom etayotgan to'y marosimining bir qismi sifatida xizmat qiladi.