|
Реҷа
1. Маҳлулҳои пайвастагиҳои баландмолекулавӣ. Хусусиятҳои умумии маҳлулҳои пайвастагиҳои баландмолекулавӣ.
2. . Хусусиятҳои маҳлулҳои пайвастагиҳои баландмолекулавӣ. Варам ва обшавии маҳлулҳои пайвастагиҳои баландмолекулавӣ.
3. Сохтори устувори пайвастагиҳои вазни баланди молекулавӣ
Радикалҳои қутбӣ дар молекулаҳои YuMB, онҳо хеле хуб об мешаванд. Онҳо ҳалшавандагии YuMBlaming мебошанд вобаста ба андоза ва шакли молекулаҳо: Маҳлулҳои YuMB маҳлулҳои оддии коллоидӣ бо як қатор хосиятҳо мебошанд
кирмак. Асосан, монандӣ дар андозаи молекулаҳои онҳост. Дар маҳлулҳои полимерӣ суръати диффузия аз мембранаи занги нимноқил, мисли муҳити дисперсионӣ гузашта наметавонад. Маҳлулҳои сафедаҳои ба гурӯҳи биополимерҳои дар шароити муқаррарӣ ҳосилшуда аз ҷиҳати хосиятҳо ба маҳлулҳои коллоидӣ шабоҳат доранд. Онҳо системаҳои коллоидҳои лиофилии аз ҷиҳати термодинамикӣ устувор мебошанд. Ҳарорати маҳлули YuMB-ро тавассути кам кардани ҳарорат аз арзиши критикӣ тавассути илова кардани моеъи обнашавандаи полимерӣ ё электролит паст кардан мумкин аст. Он гоҳ маҳлулнокии полимер то андозае паст мешавад ё тамоман нест мешаванд. Раванди ҷудо кардани сафеда аз маҳлули обӣ бо илова кардани намак шӯршавӣ номида мешавад.
Раванди обшавии пайвастагиҳои аморфӣ ва вазни баланди молекулавӣ паст аст
ба процесси мубодилаи мутакобилаи моеъхои молекулавй . Раванди омехта кардани ду моеъи каммолекулӣ ва обшавии полимер ба ҳам монанд аст. Хусусияти махсуси процесси обшавии полимерхо ташаккули сохтори занчири макромолекула мебошад. Полимери хатӣ аз моддаҳои каммолекулавӣ паҳн мешавад, пеш аз гудохтан. Ҳангоми варам кардан, полимер маҳлулро ба худ мегирад, ки ҳаҷм ва вазни онро зиёд мекунад ва якхела будани микроскопии худро гум накарда, нарм ва дароз мекунад. Бӯфтагӣ чист? Маълум аст, ки яке аз ду моеъ омехта аст молекулаҳо дар байни молекулаҳои охирин паҳн мешаванд.
Масалан, хангоми ба об дар пробирка илова кардани спирт, молекулахои спирт дар об пароканда мешаванд ва молекулахои об дар спирт пароканда мешаванд ва ин раванд то омехта шудани молекулахои спирт бо об давом мекунад. Азбаски молекулаҳои ҳар як моеъ аз ҷиҳати ҳаҷм ва ҳаракат наздиканд, суръатҳое, ки яке аз ин моеъҳо бо дигараш омехта мешаванд, якхелаанд.
Моеъе, ки дар он пайвастагии полимерӣ дар як моддаи вазни камтари молекулавӣ об мешавад молекула нисбат ба макромолекулаи полимерӣ ҳаракаткунанда аст
байни молекулаҳои хурд ва макромолекулаҳо диффузия ба амал меояд. Диффузия
ба сохтори полимер вобаста аст; агар полимер аморф бошад, ҳаракати гармии сегментҳои молекулаҳои чандир дар натиља онҳо холигии холӣ доранд, ки азхудкунии моеъро зиёд мекунад. Дар ин ҳолат, молекулаҳои моеъ холигоҳҳоро пур мекунанд ва полимерро ташкил медиҳанд ҳалқаҳои молекулавӣ аз ҳамдигар ҷудо мешаванд. Чунин аст масофаи макромолекулахо аз хамдигар, нав
холигоҳҳо. Холикҳои ҳосилшуда боз аз ҷониби молекулаҳои ҳалкунанда пур мешаванд. Дар натича хачми макромолекулахои полимер зиёд мешавад.
аз ҳамдигар ба қадри кофӣ дур рафтан оғоз мекунанд, макромолекулаҳои soMig то он даме, ки онҳо аз ҳамдигар ҷудо шаванд, яъне дар маҳлул мемуранд. Ҳамин тавр варами беохир об мешавад. Дабдабанок таъсирест, ки пеш аз обшавии он рух медиҳад. Варам ва обшавии полимер аз вазни молекулавии он вобаста аст. Ҳар қадар массаи молекулавӣ зиёд бошад, гудохтани он ҳамон қадар душвортар мешавад. Ҳангоми кам шудани вазни молекулавӣ, обшавии полимер ба обшавии пайвастагиҳои вазни молекулавии паст монанд мешавад. Масалан, каучуки хуб вайроншуда бе хам намешуд. Ҳамин тариқ, варамкунии беохири пайвастагиҳои баландмолекулавӣ, яъне обшавии полимер омехтаи беохири ду моеъ мебошад.
Камшавии сарҳадии полимерҳо низ маълум аст. Маҳдуд нафасгири нафасгири аст, ки њал намешавад. Ба ибораи дигар, вақте ки полимер то андозае сахт шуд, раванд қатъ мешавад ва обшавӣ ба амал намеояд. Сабаби ин дар он аст, ки ҳалкунанда дорои вазни баланди молекулавӣ дорои қобилияти мутақобила бо ҳамдигар мебошад. Дар натиља дар натиљаи процесс дар система ду фаза ба амал меояд - мањлули тофтаи полимер дар мањлул ва мањлули тофтаи мањлул дар полимер (полимери сердор). Ҳаҷми полимер ва консентратсияи маҳлули полимер дар варами сарҳадӣ доимӣ аст.
Варами сарҳадии полимер таъсири мутақобилаи ду моеъ мебошад аз бисёр ҷиҳат ба дахолати сарҳадӣ монанд аст. К аксар вакт варами сарҳадӣ (инчунин обшавии сарҳадии моеъҳои каммолекулавӣ) бо тағирёбии шароити таҷрибавӣ ба беохир b o табдил меёбад. Масалан, желатин ё агар, агар он дар оби хунук маҳдуд бошад, бо баланд шудани ҳарорат дар он ҳал мешавад.
Дар байни макромолекулаҳои полимерӣ * "пайванди пулӣ" номида мешавад.
ба истилох б о г ия р б о ииш и ба ном молекулярии баланд аст
сархади пайвастагиҳо мегардад. Макрмолекулаҳои пайванди мавҷудаи байни хокистар аз ҳамдигар ҷудо мешаванд аз ҷудошавӣ ва парокандашавӣ пешгирӣ мекунад. Аммо кисмхои макромолекула байни «купрукхо» ба хам пайвастанд
дур шуда метавонад, хам шавад. Дар натиҷа молекулаҳои ҳалкунанда
макромолекулахо, яъне полимери б о ‘ одам. Ин раванд то он даме, ки дар молекулаи фазоӣ қувваи зидди дабдабанок ба вуҷуд наояд, идома меёбад. Мисоли ин варам кардани каучуки вулканизатсияшуда дар бензол мебошад.
Бо афзоиши пайванди кимиёвии макромолекулярӣ баланд на танхо обшавии пайвастагии молекулавй, балки хатто нафасгир шудани он сахтшуда (масалан, эбонит). Бархӯрди фазоӣ аз сабаби шумораи зиёди пайвандҳои макромолекулярӣ молекулаҳои ҳалкунанда наметавонанд ба полимер паҳн шаванд.
Намак - Истифодаи маҳлулҳои консентратсияи намак
раванди боришоти сафеда, аксар вақт барои шӯршавӣ
Намакхо ба монанди NaiSC ^, (NH4) 2S0 4, фосфатхо истифода мешаванд;
Намак дар нуқтаи изоэлектрикии сафеда самараноктар аст ва барои муайян кардани сафеда истифода мешавад. Электролит ва таъсири седиментатсияи дигар агентҳои обтаъминкунанда Аз руи механизми намак кардани биохимики немис Крейт схемаи умумии зеринро пешниход намуд:
Тавре ки шумо аз диаграмма мебинед, қабати гидратӣ (спирт ё усктон) бо) ва заряди электролит бояд безарар карда шавад. Электролитҳо Хусусияти шӯршавӣ аз хосиятҳои гидратсияи ионии онҳо вобаста аст
Ин падида аз шумораи зиёди электролитҳо вобаста аст на, масалан, дар зери таъсири машрубот, ацетон ва дигар моддахои нейтралй
низ ташкил кардан мумкин аст.
Анионҳои намакҳои натрий барои таъсири онҳо ба шӯршавӣ
дар қатори зерини лиотропӣ ҷойгир карда шудааст:
ин силсила силсилаи лиотропӣ номида мешавад:
Агар ҳарорати маҳлулҳои YuMB тағйир ё пасттар бошад консентратсияи маҳлул ҳангоми илова кардани маҳлули моддаи молекулавӣба ду қабати ба ҳам фарқкунанда тақсим мешавад. Ин падидаи coaservatsiyu номида мешавад.
Do'stlaringiz bilan baham: |
