Мавзӯъ: Аҳамияти биологии ҷараёни гидролиз Реҷа: Мафҳуми ҷараёни гидролиз

Реҷа


1. Коагулятсия ва барқарории системаи коллоид
2. Намудҳои системаи барқарории коллоид. Коагулятсияи коллоидҳои лиофоб.
2. Кинетика ва механизми коагулятсияи золлҳо бо ёрии электролитҳо. Коагулятсияи байни золлҳо
Реаксияҳои каталитикии якхела дар фазаи газ ва маҳлулҳо рафта метавонад. Хусусияти ин гуна реаксияхо процесс аст ба консентратсияи катализатор мутаносиб аст. Ин маънои онро дорад, ки катализатор бевосита дар реаксия иштирок мекунад пешбинишаванда. Аммо аз тарафи дигар, вакте ки реакция ба охир мерасад пас химияи катализатор тагьир намеёбад. Ҳардуи ин далелҳоро назарияи пайвастагиҳои гузаранда ба осонӣ шарҳ медиҳанд
имконпазир аст.
Миқдори муайяни кор анҷом дода мешавад ё ба парокандашавӣ баробар аст
миқдори энергияи зарурӣ. Истиноди мавҷуда барои шикастани хамкории мутакобила бартараф кардан лозим аст. Ин коре, ки барои бартараф кардани таъсири мутақобила анҷом дода мешавад, кори муттаҳид номида мешавад.
Муносибати байни марҳилаҳои нави натиҷавӣ адгезия ба амал меояд. Дар натичаи адгезия энергияи сатхи он кам мешавад.Дар парокандагии стихиявй

Эмульсияҳо, парафинҳо дар системаҳои lyofdзолхои дисперси баланд дар карбогидридхо мицелларо ба вучуд меоранд SAM ва дигарон.
Меъёри Ребиндер-Шукин барои ташаккули системаҳои лиофилӣ:

дар он d - андозаи хаттии зарра; p шакли зарра аст
ва коэффисиенти ифодакунандаи тагйирёбии энтропия.
Системаҳои лиофобӣ парокандагии ғайристихиявӣ хос барои. Дар ин вақт дисперсия аз ҳисоби энергияи беруна ба амал меояд.
Усулҳои парокандаи ғайристихиявӣ:
• Механик;
• физикӣ (дисперссияи барқӣ, ултрасадоӣ);
• Физикохимиявӣ (пептизатсия).
Вобаста ба ҳолати агрегатии фазаи дисперси:
• Куфтан, хӯрдан, майда кардан (Системаҳои Q/G; Q/S);
• Хокасозӣ (системаҳои S / G; S / S);
• Барботаж (системаҳои G / S гирифта мешаванд) ба усулҳо тақсим карда мешаванд.
Ташаккули системаи коллоидӣ тавассути дисперсия Ду шарт вуҷуд дорад, ки якумаш зарраҳои фазаҳои пароканда мебошанд муҳити дисперсия бояд то ҳадди имкон паст бошад, дуюм ба гайр аз фазаи дисперсй ва мухити дисперси дар система бояд боз моддаи сеюм бошад, ин модда заррачахои коллоидй мебошанд
заррачахои мухити дисперси бо фазаи дисперси ба сатхи фу-рухташуда байни алокаи мустахкам ба вучуд меоварад Чунин Моддаро стабилизаторҳо меноманд.
Сурфактантҳо ҳамчун стабилизатор истифода мешаванд. Онҳо паст мебошанд моддаҳои молекулавӣ ва баланд молекулавӣ. Баъзе аз ин молекулаҳо аз об калонтаранд майл мекунад; ин қисм аз гурӯҳи гидрофилӣ иборат аст,
кисмати дуйуми радикали углеводород б о ‘либ, у * реги гидрофоби мебошад
иборат аст. Сурфактант ба таври схематикӣ дар шакли O v/vx/vo (ё O ~ шакл) муайян кардан мумкин аст; Қисми даврии ин шакл гидрофилӣ аст гурӯҳ, қисми хати рост гурӯҳҳои гидрофобиро ифода мекунад. Сурфактантҳо дар рӯи зарраҳо ҷаббида мешаванд қувватро коҳиш медиҳад, ки боиси шикастани шадид мегардад
осонтар мегардад. Сурфактантҳои дорои вазни баланди молекулавӣ дар марҳилаи пароканда қарор доранд дар сатхи заррахо кабати адсорбционй ташкил мекунанд
устувориро зиёд мекунад. Моддаи баланди молекулавии ҳали лиофобӣ дар сатхи зарра кабати солватиро ташкил медиханд хосиятхои худро гум карда, устувории системаро таъмин мекунад. Сирт Компонентҳои фаъол спирт, фенол, кислотаи карбон ва намакҳои он, желатин, протеин. пектин, ширеш, альбумин ва гайра.
Сахт бо усули дисперсия маҳлулҳои коллоидиро ташкил медиҳад хамчун хокаи механикй якчоя бо стабилизатори бадан кӯфта ё моеъ бо истифода аз нерӯи барқ ​​ё ултрасадо дарун пока карда мешавад.