Massa almashuv jarayonlarining tasnifi

Massa almashuv jarayonlarining tasnifi.

Boshlang'ich va yakuniy mahsulotlar almashinuvi bo'lgan massa uzatish jarayonlari kichik konsentratsiyalarda xom ashyo tarkibida bo'lgan boshqariladigan shaklda mahsulotlarni olish uchun tashkil etiladi. Bu jarayonlar massa uzatish apparatlarida amalga oshiriladi.
Massa almashinish jarayonlari uchta asosiy xususiyatga ko'ra tasniflanadi: moddaning agregatsiya holati, fazaviy aloqa usuli va ularning o'zaro ta'siri.
Shakl (1)dagi aloqa fazalarining agregatsiya holatiga ko'ra massa o'tkazish jarayonlarining tasnifi.
Siz ikkita mumkin bo'lgan uchta fazaning olti xil kombinatsiyasini tasavvur qilishingiz mumkin: gaz - suyuq, gaz - qattiq, suyuq - suyuq, suyuq - qattiq, gaz - gaz, qattiq - qattiq. Oxirgi ikkita kombinatsiya massa uzatish qurilmalarida deyarli qo'llanilmaydi.
Ikki ajraladigan komponent bir vaqtning o'zida gazsimon va tarkibida mavjud bo'lganda
suyuq fazalar, ularni ajratish distillash (distillash) va rektifikatsiya jarayonlarida mumkin.
Distillash (distillash) - suyuq aralashmalarni tarkibi jihatidan farq qiluvchi fraksiyalarga ajratish.
Rektifikatsiya - bu bir necha komponentlardan tashkil topgan suyuq aralashmalarni ajratish usuli.Rektifikatsiya suyuqlikni qayta-qayta bug'lanishi va uning bug'larini kondensatsiya qilish yoki aralashmaning bir marta bug'lanishidan so'ng komponentlarning ko'p bosqichli kondensatsiyasiga asoslangan.Rektifikatsiya, masalan, qo'llaniladi. , alkogol sanoatida rektifikatsiya qilingan spirtni olish uchun. Shunday qilib, agar etil spirtining suvdagi eritmasi qisman bug'langan bo'lsa, u holda bug 'fazasidagi spirtning kontsentratsiyasi qolgan suyuqlikdagidan va dastlabki eritmadagidan ko'proq bo'ladi. Agar shundan keyin bug 'kondensatsiyalansa, unda turli konsentratsiyali spirt bo'lgan ikkita suyuqlik olinadi. Ushbu jarayonni takrorlash spirtli ichimliklarning yuqori va yuqori konsentratsiyasini ta'minlashi mumkin, ya'ni. komponentlarning ajralish darajasi har qachongidan ham yuqori. 

(1-rasm) Ishchi organlarning yig'ilish holatiga ko'ra massa uzatish jarayonlarining tasnifi: G-gaz; Zh - suyuqlik; TV.t - qattiq tana.

Komponent bir-birida erimaydigan fazalarning har birida eriydigan bo'lsa, komponentning gazsimon fazadan suyuq fazaga o'tish jarayoni yutilish (hajmli yutilish) deb ataladi va teskari jarayon. desorbsiya deyiladi. Masalan, ammiak va havo aralashmasi suv bilan aloqa qilsa, ammiakning bir qismi suvga o'tadi (suv ammiakni o'zlashtiradi) va havo undan qisman tozalanadi. Teskari jarayonda, ammiakning suvli eritmasi havo bilan aloqa qilganda, ammiakning bir qismi ikkinchisiga o'tadi - desorbsiya jarayoni sodir bo'ladi.
Komponentlardan birining fazadan fazaga otish jarayonida ulardan birida suyuqlik (eritma) miqdori kamaysa (kopaysa), bu jarayon quritish (namlanish) deb ataladi.Masalan, sut issiq havo bilan aloqa qilganda, sutning bir qismining fazadan fazaga otishida suyuqlik (erituvchi) miqdori kamaysa (kopaysa) suv havoga o'tadi. Shu bilan birga, sut quritiladi va havo namlanadi.
Suyuq fazadan o'tmasdan qattiq holatdan gazsimon holatga o'tish sublimatsiya deyiladi. Agar gaz ham, qattiq jism ham faqat g'ovaklarda va qattiq jism yuzasida joylashgan suyuqlikning tashuvchisi bo'lsa, issiqlik berilganda uning bug'ga o'tishi quritish yoki muzlatish bilan quritish deb ataladi. Xususan, sabzavotlarda suyuqlik yoki bug 'holatidagi namlik sirtga o'tkaziladi va keyin u sirtdan chiqariladi, ya'ni. odatdagi quritish jarayoni. Teskari jarayon - aralashmaning tarkibiy qismlarining gazsimon fazadan qattiq holatga o'tishi - adsorbsiya jarayoni (sirt yutilishi) yoki ion almashinuvi jarayoni deb ataladi.Adsorbsiyaga misol sifatida suv bug'ining zarrachalarini kiritish mumkin. uning havo bilan aralashmasidan silika gel granulalariga va ularning teshiklarida saqlanishi; havo quritilgan paytda.

Agar gaz fazasi adsorbent tomonidan turli darajada adsorbsiyalangan bir nechta komponentlarning aralashmasi bo'lsa, aralashmani fraksiyonel adsorbsiya bilan ajratish mumkin.

Suyuq-suyuqlik tizimida ajratishda bir-birida erimaydigan ikkita suyuqlik aloqa qiladi, ularning har biri ajratilgan komponentni turli darajada eritadi. Misol: etil spirti va izobutanolni ularning aralashmasini suv bilan aloqa qilish orqali ajratish. Bunday holda, izobutanol faol ravishda suvga o'tadi. Agar bundan keyin izobutanolning suvli eritmasi uning etil spirti bilan aralashmasidan ajratilsa, unda izobutanol miqdori sezilarli darajada kamayadi, u holda bu jarayonni ajratilgan izobutanol va spirt aralashmasining toza suv va izobutanol bilan yangi aloqasi bilan takrorlash mumkin. undan yuqori konsentratsiyani olish mumkin. Bu jarayon suyuqlik ekstraktsiyasi deb ataladi.
Ayniqsa, sof moddalar fraksion kristallanish jarayonlarida olinadi. Eritmadan tushib ketgan va asl eritmadan kamroq miqdorda ifloslantiruvchi moddalarga ega bo'lgan kristallar eriydi. toza erituvchi va eritmadan yana kristallanadi. Bunday holda, ifloslantiruvchi moddalarning bir qismi yana ajratiladi.
Suyuq-qattiq sistemada ikkala faza ham neytral moddalar bo'lib, ajratilgan komponent qattiq jismdan suyuqlikka o'tsa, ajratish jarayoni qattiq sistemada ekstraktsiya deb ataladi. tana suyuqligi. Bu jarayonning misoli sharbatning lavlagidan suvga o'tishidir.
Moddaning suyuq fazadan qattiq jism yuzasiga oʻtishining teskari jarayoni adsorbsiya va boshqa almashinish jarayonlarida, hajm boʻyicha esa teskari ekstraksiya jarayonlarida sodir boʻladi.Adsorbsiyaga misol sifatida suvni tozalashni keltirish mumkin. bu aralashmalarni adsorbsiya qiluvchi faollashtirilgan uglerodli nozuldan o'tkazilganda aralashmalardan. Orqa ekstraktsiyaga misol go'sht yoki baliqni tuzlash bo'ladi.
Fazaviy aloqa usuliga ko'ra, massa almashinish jarayonlari to'g'ridan-to'g'ri fazali aloqa, membranalar orqali va ko'rinadigan faza chegarasi bo'lmagan jarayonlarga bo'linadi.Agar fazalar orasiga membranalar o'rnatilgan bo'lsa, u holda ajratish jarayoni membrana texnologiyalari sohasiga kiradi.
Fazalarning o'zaro ta'sirining tabiatiga ko'ra, massa uzatish jarayonlari va apparatlari davriy va uzluksiz bo'linadi. Bundan tashqari uzluksiz jarayonlarda komponentlarning to‘g‘ridan-to‘g‘ri, qarama-qarshi oqimlari, o‘zaro oqimlari va qo‘shma harakatlarini tashkil qilish mumkin.Jarayonning o‘ziga xos tashkil etilishiga qarab, jarayonda ishtirok etuvchi moddalar konsentratsiyasining turli xil o‘zgarishlari bo‘ylab sodir bo‘ladi. apparat uzunligi va vaqtida mumkin. Ularning xilma-xilligi jarayonlarni birlashtirish orqali ortadi.
Massa o'tkazish apparati hisoblari
Massa uzatish apparatlarining muhandislik hisoblarida fenomenologik bog'liqliklardan foydalaniladi. Ular orasidagi bog'lanishning empirik koeffitsientlaridan keng foydalaniladi harakatlantiruvchi kuch hodisalarning fizik yoki kimyoviy mohiyatiga chuqur kirmasdan jarayon va unga reaktsiyalar. Massa almashish jarayonlarining harakatlantiruvchi kuchi kontsentratsiyalar farqidir.
Eritmaning (aralashmaning) konsentratsiyasi. Eritmadagi berilgan komponentning nisbiy miqdori uning konsentratsiyasi deyiladi. Erigan moddaning konsentratsiyasi yuqori bo'lgan eritmalar konsentrlangan, past konsentratsiyali eritmalar suyultirilgan deb ataladi.
Konsentratsiyani ifodalashning quyidagi usullari eng ko'p qo'llaniladi:
Massa - eritmaning 100 massa birligidagi erigan moddaning massa birliklari soni. Masalan, 15% natriy xlorid eritmasi eritma bo'lib, uning 100 g tarkibida 15 g natriy xlorid va 85 g suv mavjud;
volumetrik molyar - eritma hajmining birligiga to'g'ri keladigan erigan moddaning mollari soni;
massa molyar - 1000 g erituvchida erigan moddaning mollari soni;
nisbiy mol (mol ulushi) - ko'rib chiqilayotgan moddaning mollari sonining eritmadagi barcha moddalar mollarining umumiy soniga nisbati Massani uzatish jarayoni tizimdagi muvozanat konsentratsiyasiga erishilishi bilanoq to'xtaydi.Faza balansi.Masa almashinish apparatida jarayonlar muvozanatining asosiy sharti fazalar muvozanatidir. Moddalarning holati muvozanatdan chetga chiqqanda, masalan, termodinamik parametrlarning o'zgarishi natijasida muvozanatni tiklashning vaqtinchalik jarayoni amalga oshiriladi (Le Shatelye printsipi).
Muvozanat holati kirish qismida ko'rib chiqilgan Gibbs fazasi qoidasiga bo'ysunadi, unga ko'ra, tashqi omillar ta'sirida faqat harorat va bosim ta'sir qiladigan muvozanat termodinamik tizimining erkinlik darajalari S soni K komponentlar soni minusga teng bo'ladi. Fazalar soni F plus ikkita:
S=K-F +2.
Erkinlik darajalari soni, ma'lumki, termodinamik muvozanat bo'lishi mumkin bo'lgan har qanday qiymatlar uchun mustaqil o'zgaruvchilar (harorat, bosim, kontsentratsiya) soni. Masalan, faqat suv bug'idan tashkil topgan tizimda (komponentlar soni K = 1, F = 1), bizda S = 1-1 + 2 = 2. Ushbu tizimning ikkita parametri, masalan, harorat va bosim, muvozanatni buzmasdan, ya'ni yangi faza hosil bo'lmasdan, keng diapazonda o'zgarishi mumkin. Agar xuddi shu tizimda yangi faza - suyuqlik paydo bo'lsa, u holda fazalar soni F=2 ga, keyin esa S=1-2+2=1 ga teng bo'ladi. Bu tizimda muvozanat holatida faqat bitta parametr, masalan, harorat mustaqil ravishda o'zgarishi mumkin. Keyin bosim belgilangan haroratga mos keladigan darajada o'rnatiladi. Bu suyuqlikdan bug'ning qo'shimcha bug'lanishi yoki bug'ning bir qismining kondensatsiyasi natijasida sodir bo'ladi.Bunday tizim nam deb ataladi. to'yingan bug '. Agar xuddi shu sistemada uchinchi faza - qattiq jism (muz) paydo bo'lsa, u holda F=3, S=0 bo'ladi.Bu holda sistema barcha erkinlikdan mahrum bo'ladi, ya'ni uni faqat bitta qat'iy belgilangan qiymatda amalga oshirish mumkin. bosim va harorat - mos keladigan kritik parametrlarda uch nuqta suv bug'ining holati diagrammasida.
Ko'p komponentli tizimlarda harorat va bosimdan tashqari, komponentlarning konsentratsiyasi o'zgaradi. Suv - spirtning ikkilik aralashmasi uchun bizda K=2, S=2-2=2, ya'ni. muvozanat shartlari ikkita parametrning o'zboshimchalik bilan o'zgarishi bilan amalga oshirilishi mumkin. Atmosfera bosimida bu parametrlar harorat va bir yoki ikkita komponentning kontsentratsiyasi yoki tarkibiy qismlardan birining bosimi va kontsentratsiyasi bo'lishi mumkin. Ikkilik tizimning muvozanat holatlari aralashmaning bosimi va harorati bog'liq parametrlar bo'lganda, bir komponent kontsentratsiyasining boshqasining kontsentratsiyasiga bog'liqligi sifatida, shuningdek, birining konsentratsiyasi va konsentratsiyasiga bog'liqlik sifatida taqdim etiladi. u bilan bog'liq boshqa komponent, ixtiyoriy haroratda.
Izobar diagrammasi koordinatalarda ikkita egri chiziqqa ega - qaynash egri chizig'i va kondensatsiya egri chizig'i. Undagi izoterm qaynab turgan suyuqlik konsentratsiyasiga va kompozitsiyaning bug'idan kondensat konsentratsiyasiga mos keladi. Bug 'va suyuqlik fazalarining miqdori segmentlar nisbatiga teskari proportsionaldir. Diagrammadagi nuqta mos keladi haddan tashqari qizdirilgan bug ' harorat tarkibi.
Materiallar balansi tenglamalari. Ishchi chiziq tenglamasi.
Vertikal ravishda o'rnatiladigan va komponentlarning ikki fazasi bir-biriga qarab harakatlanadigan H balandligi bo'lgan qarama-qarshi oqim apparati misolida massa uzatish apparatidagi moddiy muvozanatni ko'rib chiqaylik.
Yuqoridan ikkinchi komponent C 2H ning dastlabki konsentratsiyasi bo'lgan m 2H kg / s suyuqlik apparatga kiradi va pastdan C 2K yakuniy konsentratsiyasi bo'lgan m 2H kg / s suyuqlik chiqariladi. Pastdan C 1H birinchi komponentining dastlabki konsentratsiyasi bo'lgan m 1H kg / s gaz kiradi va yuqoridan C 1K yakuniy konsentratsiyasi bo'lgan m 1K kg / s gaz chiqariladi.
Statsionar sharoitda yo'qotishlarni e'tiborsiz qoldirib, biz moddiy balanslar tenglamalarini yozishimiz mumkin:

Ergash Kv, [01.05.2023 11:25]

m 2H + m 1H = m 2K + m 1K;
m 2H C 2H + m 1H C 1H = m 2K C 2K + m 1K C 1K.
m 2 C 2 + m 1H C 1H = m 2K C 2K + m 1 C 1.
Oxirgi tenglama jarayonning ishchi chizig'i tenglamasi deb ataladi. U apparatning barcha bo'limlarida kerakli komponentning kontsentratsiyasi o'rtasidagi munosabatni o'rnatadi. Bu qiyalikli to'g'ri chiziqning tenglamasi
m 2 / m 1.
Ishchi chiziq tenglamasi AB to'g'ri chiziq shaklida ko'rsatilgan va gazsimon fazadan suyuqlikka va suyuqlikdan gaz holatiga o'tish jarayonlari uchun muvozanat chiziqlari mos ravishda 0 (E) G - F va 0 (E) F ga teng. - G. Ishchi va muvozanat chiziqlarining nisbiy joylashishiga ko'ra moddaning o'tish yo'nalishi bo'yicha hukm qilish mumkin. Agar ishchi chiziq muvozanat chizig'idan yuqori bo'lsa, u holda gazdagi birinchi komponentning konsentratsiyasi muvozanatdan yuqori, suyuqlikda esa muvozanatdan past bo'ladi, ya'ni C 11> (C 11 *) g - f; 21 dan< (С 21 *) г _ ж.
Bunday holda, komponent gazsimon fazadan suyuqlikka o'tadi.
Massa uzatish koeffitsienti. Massa almashish jarayonida harakatlantiruvchi kuch oqimning yadrosidagi va o'zgaruvchan tokning fazalar chegarasidagi kontsentratsiyalar farqi, tizimning reaktsiyasi esa uzatilgan moddaning massa oqimidir. Ularning fenomenologik qaramlikdagi munosabati quyidagicha ifodalanadi:
DM =? C.
Qayerda? - doimiy.
Qurilmalarni doimiydan hisoblashda? qurilmaning o'zini tavsiflovchi omilni ajrating. Bu massa o'tkazuvchanlik yuzasi F. Keyin biz quyidagilarga ega bo'lamiz:
DM=? C? F; ? F=?.
Doimiymi? massa uzatish koeffitsienti deyiladi. Qand lavlagi ishlab chiqarishning diffuziya apparatlari uchun
? \u003d 1,5 - 10- 7 ... 8,5 10- 6 m / s.
Mezonlarga bog'liqlik.
Diffuziya jarayonlaridagi Prandtl mezoni ulardagi tezlik va kontsentratsiya profillari o'rtasidagi farqni tavsiflaydi, bu konsentratsiyani bo'shatish jarayonlari apparatlarda oqim tezligini o'rnatish jarayonlarida yo'qligi sababli paydo bo'ladi. 5 kechikish juda muhim bo'lishi mumkin. Kritik massa uzatish tenglamalarining o'ziga xos turlari (misol sifatida keltirilgan):

Nu D \u003d 3,8- 10 -4 Re l, 38 Pr D

o'simlik materiallarining zarralaridan massa uzatish koeffitsientini hisoblash;
0,0066 Re Pr 0,5
Re W = 4...80 da plyonkali sug'orilgan ustunda massa uzatish koeffitsientini hisoblash.
TRANSFER BIRLIKLARI SONI
Birinchi fazaning olinadigan komponentini ikkinchisiga o'tkazish jarayonini ko'rib chiqing.Fazalar C konsentratsiyasida indeksning birinchi raqami bilan ko'rsatiladi. A nuqtasiga mos keladigan apparatga kirishda, moddaning konsentratsiyasi. birinchi bosqich - C 1n.
Grafikda C 1 =f(C 2) tenglama bo'lgan AB chizig'i jarayonning ishchi chizig'idir. Jarayonning ishchi chizig'i apparatning istalgan bo'limida jarayonni hisoblash uchun ishlatiladigan komponentning kontsentratsiyasi o'rtasidagi munosabatni o'rnatadi.
Egri C 1 \u003d f (C 2) muvozanat chizig'i bo'lib, birinchi fazadagi har qanday komponentning har bir kontsentratsiyasining muvozanat holati (masalan, gaz fazasidagi spirt) bir xil komponentning qat'iy belgilangan kontsentratsiyasiga to'g'ri keladi. 2-faza (masalan, ikkinchi suyuq fazadagi spirt). Har bir harorat va bosim o'z muvozanat egri chizig'iga ega.
Agar apparatga kiradigan birinchi faza birinchi bosqichda 2-bosqich chekinish bilan muvozanatga keladi deb faraz qilsak, birinchi fazaning konsentratsiyasi C 12 ga teng bo'ladi.
va hokazo.................

Oqim tezligi moddaning bir fazadan ikkinchisiga o'tish tezligi bilan belgilanadigan texnologik jarayonlarga massa uzatish deyiladi, Bu jarayonlar sodir bo'ladigan apparatlar esa massa almashinadigan apparatlardir .

Kimyoviy va texnologik jarayonlar orasida massa uzatish jarayonlari alohida o'rin tutadi.
Kimyo sanoatining aksariyat ishlab chiqarish korxonalarida massa almashinish va reaksiya apparatlari quyidagi sxema bo'yicha ulanadi
Guruch. 4.1. Massa uzatish apparati bilan texnologik jarayonning sxemasi
Xomashyo reaktorga kiradi, u erda qisman reaktsiya mahsulotlariga aylanadi, chunki kimyoviy reaksiyalar maqsadli mahsulotlarni olish uchun oxirigacha davom etmang. Reaktordan chiqqan, reaksiyada ishtirok etmaydigan reaksiya mahsulotlari va xom ashyo aralashmasi massani ajratish uskunasiga yuboriladi. Uskunada aralashma reaksiya mahsulotlariga va reaksiyaga kirishmagan xom ashyolarga ajratiladi, ular reaktorga qaytariladi va reaksiya mahsulotlari keyingi qayta ishlash uchun beriladi.
Bundan kelib chiqadiki, reaktsiya va ajratish apparatlari o'rtasida yaqin texnologik bog'liqlik mavjud. Ushbu ulanish qonuni: reaksiya apparatidagi yuk qanchalik past bo'lsa, ya'ni. xom ashyoning reaksiya mahsulotlariga aylanishi qanchalik past bo'lsa, ajratish apparatiga yuk shunchalik ko'p bo'ladi va aksincha.
Reaksiya va ajratish apparatlaridagi yuklarning optimal kombinatsiyasi ishlab chiqarishning minimal xarajatlarini ta'minlaydi. Shuning uchun kimyoviy ishlab chiqarishning asosi - reaktor - faqat optimal ishlaydigan ajratish apparati bilan birgalikda optimal ishlaydi. Shu munosabat bilan kimyo sanoatida massa almashinish apparatining ishlashi reaktorning o'zi ishlashidan kam emas.
Ajratish apparatida turli jarayonlar amalga oshirilishi mumkin. Ularning asosiy va eng muhimlari yutilish, rektifikatsiya, ekstraktsiya, kristallanish, adsorbsiya, quritish, ion almashish jarayonlari va membranani ajratish.
Absorbtsiya suyuq changni yutish moddalar - adsorbentlar tomonidan gazlar yoki bug'larning tanlab yutilishiga asoslangan ajratish jarayonidir. Bu jarayon gazlar aralashmasidan har qanday modda yoki moddalar majmuasini ajratib olish zarur bo'lgan ko'plab sohalarda qo'llaniladi. Absorbsiya jarayonida modda yoki moddalar guruhining gaz (bug ') fazasidan suyuqlikka o'tishi desorbsiya.
tuzatish ega bo'lgan suyuqliklar aralashmasini ajratish jarayoni deb ataladi har xil haroratlar bug 'va suyuqlik oqimlarining qarama-qarshi harakati natijasida sof yoki boyitilgan komponentlarga, tegishli bosimda qaynash. Jarayon bor katta ahamiyatga ega suyuq bir hil aralashmalarni sof tarkibiy qismlarga yoki ularning guruhlariga qisman yoki to'liq ajratishni talab qiladigan sanoat tarmoqlarida. Tuzatish jarayonida, modda yoki moddalar guruhining suyuq fazadan bug 'fazasiga o'tishi va aksincha.
Ekstraksiya Ajratish jarayoni bir suyuqlikda erigan modda yoki moddalar guruhini birinchisi bilan aralashmaydigan yoki qisman aralashadigan boshqa suyuqlik bilan ajratib olishga asoslangan ajratish jarayoni deb ataladi. Jarayon eritmadan erigan modda yoki moddalar guruhini ajratib olish kerak bo'lganda qo'llaniladi. Bu jarayonda mavjud moddaning bir suyuq fazadan ikkinchi suyuq fazaga o'tishi.
Adsorbsiya gazlar, bug'lar yoki suyuqliklarda erigan moddalarni qattiq g'ovakli absorber - ularning aralashmasidan bir yoki bir nechta moddalarni o'zlashtira oladigan adsorbent tomonidan tanlab yutilishiga asoslangan ajratish jarayoni . Jarayon gazlar, bug'lar yoki erigan moddalar aralashmasidan u yoki bu moddani olish zarur bo'lgan sohalarda qo'llaniladi. Bu jarayonda moddalar gaz yoki suyuq fazadan qattiq holatga o'tadi. Teskari jarayon deyiladi desorbsiya.
Ion almashinuvi jarayoni ba'zilarning qobiliyatiga asoslanib, eritmadan moddani ajratib olish jarayonidir qattiq moddalar(ion almashinuvchilar) o'zlarining harakatchan ionlarini olingan moddaning ionlariga almashtirish uchun. Jarayon eritmalardan moddalarni ajratib olish uchun ishlatiladi. , past konsentratsiyaga ega. Bu jarayonda moddalar suyuq fazadan qattiq holatga o'tadi.
quritish qattiq nam materiallardan namlikni bug'lantirish orqali olib tashlash jarayoni deb ataladi. Jarayon ho'l tabiiy moddalarni qayta ishlashdan oldin suvsizlanishi kerak bo'lgan yoki ishlab chiqarishning oxirgi bosqichida tayyor moddalar uchun zarurdir. Bu jarayonda mavjud namlikning qattiq nam materialdan bug 'yoki gaz fazasiga o'tishi.
Kristallanish qattiq faza (kristallar) shaklidagi moddani suyuq fazadan ajratishga asoslangan ajralish jarayoni deb ataladi. Jarayon yuqori tozalikdagi moddalarni olish kerak bo'lgan hollarda sodir bo'ladi. Bu jarayonda mavjud moddaning suyuq fazadan qattiq fazaga o'tishi. Teskari jarayon - erishi.
Membranani ajratish ma'lum yupqa plyonkalarning (yarim o'tkazuvchan membranalar) ba'zi moddalarni o'tkazish va boshqalarni ushlab turish qobiliyatiga asoslanadi. Bu jarayonda moddalar asl suyuqlik yoki gazdan yarim o'tkazuvchan membrana orqali o'tadi membrananing orqasidagi suyuqlik yoki gaz fazasiga.
Oqim tezligi moddaning (massaning) bir fazadan ikkinchi fazaga o'tish tezligi bilan belgilanadigan texnologik jarayonlar massa uzatish, bu jarayonlarni amalga oshirish uchun apparatlar esa massa o'tkazuvchi apparatlar deb ataladi.
Massa almashuv jarayonlarining tasnifi Oziq-ovqat texnologiyasida asosan quyidagi massa almashinish jarayonlari qo'llaniladi: gaz (bug ') va suyuqlik, gaz va qattiq, shuningdek, ikkita suyuq faza o'rtasida.
Tuzatish– bug 'va suyuqlik oqimlarining qarama-qarshi oqimdagi o'zaro ta'siri natijasida turli uchuvchanlikka ega bo'lgan tarkibiy qismlardan tashkil topgan suyuqlik aralashmasini sof yoki boyitilgan komponentlarga ajratish. Rektifikatsiya etil spirtini ishlab chiqarishda va efir moylarini ajratishda qo'llaniladi. Distillash va rektifikatsiya jarayonida ba'zi moddalar suyuqlikdan bug'ga, boshqalari bug'dan suyuqlikka o'tadi.Absorbtsiya- gazlar yoki bug'larning suyuq changni yutish moddalari tomonidan tanlab yutilishi - absorbentlar.
Jarayon gazlangan suvlar, pivo va sharobning ba'zi navlarini ishlab chiqarishda, fermentatsiyani oldini olish uchun uzum sho'r va sharbatini sulfatlashda, erimaydigan kaltsiy karbonat hosil bo'lishi bilan lavlagi sharbatini to'yintirishda qo'llaniladi.
Adsorbsiya- gazlar, bug'lar yoki suyuqliklarda erigan moddalarning qattiq absorber - adsorbent yuzasi tomonidan tanlab yutilishi.
Jarayon sharobni tiniqlash, suv-spirtli eritmalarni bo'yoqlardan va boshqa aralashmalardan tozalash, shakar ishlab chiqarishda sharbatlar va siroplarni rangsizlantirish uchun ishlatiladi.
Teskari jarayon - desorbsiya- adsorbsiyadan keyin amalga oshiriladi va ko'pincha absorberdan so'rilgan moddani qayta tiklash uchun ishlatiladi.
Quritish- bug'lanish yo'li bilan nam materiallardan namlikni olib tashlash. Bu jarayon oziq-ovqat sanoatining barcha tarmoqlarida qo'llaniladi, bu erda nam tabiiy moddalarni qayta ishlashdan oldin ularni suvsizlantirish yoki tayyor mahsulotni suvsizlantirish kerak. Quritish jarayonida namlik bug 'yoki gazga aylanadi.
Kristallanish- eritmalar yoki eritmalardan kristallar ko'rinishidagi qattiq fazani ajratish jarayoni.

Jarayon shakar va kristalli glyukoza, limon kislotasi, natriy glyukanat ishlab chiqarishda qo'llaniladi. Kristallanish jarayonida modda kristall yuzasiga o'tadi va undan o'tadi suyuqlik holati kristallikka aylanadi. Teskari jarayon - qattiq kristall fazaning eritmaga o'tishi eritma deyiladi.

oqimda.
Rossiya Federatsiyasi Ta'lim va fan vazirligi
Davlat ta'lim muassasasi yuqoriroq
kasb-hunar ta'limi

"Volgograd shtati Texnika universiteti»

NAZORAT ISHI
fan bo'yicha: Jarayonlar va qurilmalar
Talaba Abramov Sergey Ivanovich
EZK-379k guruhi
Ish tekshirildi ________
Volgograd 2012 yil

Savol raqami 1 Umumiy xususiyatlar va tasnifi massa uzatish jarayonlari

Savol No 30 Suyuqlik va gazning resirkulyatsiyasi bilan yutilish sxemasi
Adabiyotlar ro'yxati