Maqsudov ilhomjon, joraev jomurod yangiboevich, amirov shavkat qo ziboevich

V.1. Mahsuldor yilqichilik. 
 
Otlarning  go„shti  to„yimli  oziq-ovqat  hisoblanib  tarkibi  oqsillar,  yog„lar, 
vitaminlar    va  mineral  moddalarga  boy  hisoblanadi.  Uni  ayniqsa  sharq  xalqlari 
suyib  iste‟mol  qiladilar.  Ot  go„shti  aksariyat  hollarda  qazi  sifatida  iste‟mol  
qilinadi. 
Shu  boisdan  mamlakat  va  jahon  bozorida  ot  go„shtiga  bo„lgan  talab  ortib 
bormoqda.  Hozirgi  davrda  kelib  Yevropaning  ayrim    mamlakatlarida  ham  ot 
go„shtini iste‟mol qilish nisbati ortib bormoqda, shu boisdan ot go„shti harid narxi 
ortib bormoqda. 
Otlarning  go„sht  mahsuldorligi  ularning  tirik  og„irligi,  tez  yetiluvchanligi, 
so„yim    mahsulotlarini    chiqimi,  yoshi  va  yilqidagi  biyalar  nisbatiga  bog„liq. 
Otlarning  yoshi ortib  borishi  bilan  so„yim  chiqimi, go„shtidagi  suyakning  miqdori 
kam, yog„ miqdori ko„payib boradi. 
Ot  go„shtining  tarkibida  17-21%  oqsil  bo„ladi.  Ot  yog„i  asosan  to„yinmagan 
yog„  kislotalaridan  tashkil  topib  uning  20%  almashtirib  bo„lmaydigan  yog„ 
kislotalaridan iborat. 
Ayniqsa  ot  go„shti  inson  uchun  zarur  mikroelementlar,  yod,kobalt  va  misga 
boy. 
To„yinmagan yog„ kislotalari ko„p bo„lgani uchun ularning erish darajasi past 
28,6-32S.  Go„sht  tarkibida  yog„  miqdori  16-23%  bo„lganda  uning  kaloriyaligi 
2100-2700Kkalni tashkil qiladi. 

---

 
213 
Yuqori  go„sht  mahsuldorligiga  qozoq,boshqird,  buryat  otlari  ega  bo„lib,  ular 
o„rtacha semizlikda 48-52%, oliy semizlikda 60% so„yim chiqimiga ega. 
2,5  yoshlik  toy  go„shtining  tarkibida  67,0%muskul,  16%yog„,  17%  suyak 
tashkil  qiladi.  Otlar  go„shtidan  qazi,  xasip(kolbasa),  dudlamalar  va  konservalar 
qilinadi. 
Otlarda go„shtdorlik belgilari umumiy qonuniyat asosida rivojlanadi. 
 
5.1.1.Jadval