Maqsudov ilhomjon, joraev jomurod yangiboevich, amirov shavkat qo ziboevich

Uchinchi  bosqich  –  yog„  donalari  hosil  bo„lish  jarayoni  kechadi.  Yog„ 
donachalari, konglamerantlanri hosil qiladi, konglamerantlar yog„ donalarini, yog„ 
donalari birlashib yog„ xamirini hosil qiladi. 
Davlat andozasi bo‘yicha - saryog„larni quyidagi turlari mavjud; tuzsiz, tuzli, 
vologod, lyubitel, dehqon, eritilgan va boshqalar. 
Tuzli  va  tuzsiz  saryog„lar      pasterlangan  qaymoqqa  ivitqi    qo„shib  yoki 
qo„shilmasdan  tayyorlanishi  mumkin.  Tuzli  saryog„  ishlab  chiqarishda  osh  tuzi 
qo„shib tayyorlanadi. Saryog„lar sof sut kislotali muhit hosil qiluvchi bakteriyalar 
qo„shib  yoki  qo„shilmasdan  tayyorlanishiga  qarab;  nordon  va  shirin  saryog„larga 
bo„linadi.