Maksimal qulaylik

Zamonaviy mehmonxonalar yuqori darajadagi qulayliklarni ta'minlaydigan zamonaviy muhandislik-texnik jihozlar bilan jihozlangan, maksimal qulaylik va qulaylik. Ushbu uskunalar quyidagi guruhlardan iborat: sanitariya-tesisat (sanitariya-tesisat, kanalizatsiya, sovuq va issiq suv ta'minoti, isitish, shamollatish, konditsioner, changni markazlashtirilgan tozalash, axlat uchun mo'ljallangan kanalizatsiya, zig'ir kanallari); elektr ta'minoti (yoritish va elektr tarmoqlari); lift inshootlari (yo'lovchilarga xizmat ko'rsatish va iqtisodiy va yuk ko'tarish liftlari, eskalatorlar); past oqimli qurilmalar va avtomatizatsiya (telefoniya, radio, yong'in, xavfsizlik va xizmat signalizatsiyasi).

Mehmonxona sanoatida muhim rol konditsioner, isitish va shamollatish tizimini o'ynaydi. Shamollatish tizimlari maqbul rejimni va eng qulay havo parametrlarini ta'minlaydi. Isitish tizimi issiqlik generatori, isitish moslamalari va issiqlik quvurlaridan iborat. Issiqlik mavsumi davomida isitish tizimi uzluksiz ishlashi va barcha xonalarda normal haroratni ta'minlashi kerak.

Kam joriy iqtisodiyot. Elektr energiyasi elektr stantsiyalarini, isitish va yoritish moslamalarini boshqarish uchun ishlatiladi. Mehmonxonaning energiya jihozlari tarkibiga elektr dvigatellari, tozalash mashinalari, liftlar, muzlatgichlar, nasoslar, kompressorlar, dastgoh asboblari va boshqalar kiradi. Uskunalardan foydalanish ish vaqti, quvvati, umumiy va o'ziga xos elektr energiyasi ishlab chiqarish bilan tavsiflanadi.

Suv ta'minoti tarmog'i mehmonxona binosini ichimlik va maishiy ehtiyojlar uchun suv bilan ta'minlaydi. Ifloslangan suv kanalizatsiya tizimiga kiradi va mehmonxonadan olib tashlanadi. Mehmonxonalarni sovuq suv bilan ta'minlash bilan bir qatorda issiq va yong'inga qarshi suv ta'minoti tizimlari ham ishlaydi. Mehmonxonaga kiradigan suvning sifati va harorati standart talablariga javob berishi kerak. Bitta aholi kuniga 300 litrgacha suv ichishi mumkin.

Isitish tizimlari... Mehmonxonalarni isitish uchun suv, bug 'yoki havoni isitishning turli tizimlari qo'llaniladi. Issiqlik sarfi binoning hajmi va konfiguratsiyasiga, isitiladigan xonalardagi issiqlik yo'qotish miqdori, tashqi havo harorati va bino dizayni xususiyatlariga bog'liq. Jami issiqlik iste'moli isitish, shamollatish va issiq suv ta'minoti uchun sarflashni o'z ichiga oladi.

Mehmonxonalar uchun avtomatlashtirilgan yong'in signalizatsiyasi tizimi yong'inni ogohlantirishning ishonchli vositasidir. Turli xil yong'in detektorlari har bir mehmonxona xonasi uchun yong'inni aniqlashning eng mos jismoniy printsipini tanlashga imkon beradi: optik, ionlash, termal. Tizim yong'inni dastlabki bosqichda aniqlash, yong'in manbasini lokalizatsiyasini ta'minlash va tutun paydo bo'lishiga tezda javob berish uchun mo'ljallangan.

Muhandislik-texnik xizmat - bu bosh muhandis yoki mehmonxona qurish ishlari direktori boshchiligidagi mehmonxona kompaniyasining ko'plab xizmatlaridan biridir. Mehmonxona hajmi va uning toifasiga qarab, muhandislik xizmati bir nechta bo'limlarga ega bo'lishi mumkin. Ko'pincha ma'muriy bo'limni, muhandislik bo'limini, shuningdek turli xil ta'mirlash ustaxonalarini topishingiz mumkin.

Ma'muriy bo'limni kotibiyat, idora, ta'minot, omborxona, profilaktika inspektsiyalari, rejalashtirish va hisobga olish va boshqalar tashkil qiladi. Ma'muriy bo'lim shaxsiy tarkibida xavfsizlik, mehnatni muhofaza qilish, elektr jihozlari, suv ta'minoti va kanalizatsiya tarmoqlari muhandislari ishtirok etadi. sotib olish, sotish, nazorat qilish va boshqalar bo'yicha menejerlar mavjud.

Muhandislik bo'limi murakkab tizimlarni saqlash va ta'mirlash uchun javobgardir. Ushbu tizimlardan mehmonxona xodimlari ham, mehmonlarning o'zlari ham foydalanadilar. Biroq, mehmonxona ma'muriyati va xodimlari mehmonlarning mehmonxona jihozlaridan qanday foydalanishi ustidan nazoratni kam yoki umuman yo'q. Biroq, bunday uskunalar uchun muhandislik xizmati to'g'ridan-to'g'ri javobgardir.

Ta'minot funktsiyalari muhandislik tizimlari va kommunikatsiyalar ish holatida: suvni isitish; shamollatish va havoni tozalash; nasos va elektr tizimlarining ishlashi; sovutish tizimlari va umumiy ovqatlanish uskunalarining ishlashi; kompyuter tizimlarining ishlashi; lift inshootlarining ishlashi; binolarni isitish. Quyida rus mehmonxonalaridan birining muhandislik xizmatining texnik bo'limlariga misol keltirilgan (5.3-rasm).

Muhandislik bo'limlari

Shakl: 5.3. Muhandislik bo'limlari

Shuningdek, muhandislik xizmatiga mebellarni, gilamchalarni ta'mirlash ustaxonasi, shuningdek xonalarni (bo'yash, sanitariya-tesisat) ta'mirlaydigan xizmat ham kirishi mumkin. Shuningdek, bosh muhandis xizmati suv, elektr energiyasi, gaz sarfini nazorat qiladi. Ushbu xizmat tomonidan amalga oshirilgan barcha ishlar maxsus jurnalda qayd etiladi.

Muhandislik xizmatining muhim vazifasi yong'in xavfsizligini ta'minlashdir. Yong'in - bu mehmondo'stlik sohasidagi odatiy hodisa. Mehmonxonada yong'inning asosiy sabablari: chekuvchilar, elektr va oshxona jihozlarining nosozligi, kaminlar, omborxonadagi kimyoviy moddalar, axlat yong'inlari. Yong'in xavfsizligi tizimiga mehmonxonaning barcha hududlarida yong'in signalizatsiyasi tizimi, yong'inga qarshi vositalar (yong'in shlangi, yong'inga qarshi vositalar va boshqalar), evakuatsiya vositalari (yong'in qutilari) kiradi, shuningdek xodimlarni muntazam ravishda o'qitish ishlari olib boriladi. Barcha xonalar yong'indan qochish sxemalari bilan ta'minlanishi kerak.