М о с к о в с к и й ботанический сад и и н сти ту т

---

А
К
А
Д
Е
М
И
Я
 
Н А У К
С О Ю З А
t С - Р
м о с к о в с к и й БОТАНИЧЕСКИЙ САД 
И И Н СТИ ТУ Т 
ИСТОРИИ МАТЕРИАЛЬНОЙ КУЛЬТУРЫ 
нм. Н. 
%
МАРРА
Д И К И Е С Ъ Е Д О Б Н Ы Е Р А С Т Е Н И Я
П од р ед ак ц и ей акад ем ика 
Б . А . К еллер а
ВВЕДЕНИЕ
М н о го в е к о в ая история агр и к у л ьт у р ы полна примерами, 
к о г д а д и к и е р астен и я с л у ж и л и ч ел о в е ч е ст в у источником
питания, не го в о р я у ж е об их ц е л еб н ы х св о й с т в а х , приме- 
неции в народной м еди цин е. С ред и д и ки х , не в о з д е л ы в а ­
ем ы х ч еловек ом растений 
есть м ного так и х , п р о д о в о л ь ­
ствен н ы е, тех н и ч еск и е и л ек ар с т в ен н ы е с в о й с т в а ко то р ы х
м огут и д о л ж н ы б ы ть и сп ользуем ы и сейчас.
О д н а к о ц ен н ы е к ач ес тв а м ногих д и к и х растен ий и с п о л ь ­
зу ю тся в д ей с тв и те л ь н о с ти в н и ч то ж н о й степ ени, в то 
врем я как они м о гу т сы гр ать сво ю рол ь в д е л е расш ирения 
м естны х п р о д о в о л ьств ен н ы х ресурсов.
В д ан н о й брош ю ре 
г о
1
В о р и т с я
о д и ки х с ъ е д о б н ы х расте- 
йиях.
М ы не вклю чи ли в свой о б зо р т е д и к и е расти тельн ы е 
п р о д у к ты , к о т о р ы е н асел ен и е х о рош о зн а е т и при вы кло 
соби рать, а о ст ан ав л и в ае м ся п реи м у ш ествен н о на р астен и ях, 
м енее и зв ест н ы х населению , или таки х , на и сп ользован и е 
к оторы х не о б р ащ ал о сь д о ст а т о ч н о го вним ания, но к о то р ы е 
п р е д с та в л я ю т зн ач и тел ьн ую цен н ость.
П р и в о д и м ы е в д ал ьн ей ш ем т е к с т е ци ф ры с о д ер ж ан и я
пи тател ьн ы х в е щ е с т в им ею т прим ерны й хар актер , т а к к ак 
соотн ош ен и е эти х вещ еств' в о д н о й и той ж е части р а с т е ­
ния и зм ен яется в зависи м ости о т врем ени го д а. Н аи б олее 
вел и ко это c o ^ ^ p ж a н и e в п од зем н ы х о р ган ах (кл уб н ях, кор- 
н е в и щ ^ )* '
1
^ А )
1
|ц у вегетац и и , к а к прави ло, осенью .

---

Р астен и я в п о сл ед у ю щ ем о б зо р е р азд ел ен ы по группам 
на основани и их м есто п р о и зр астан и я .
Д а н н а я б рош ю ра с о с тав л ен а научны м и со тр у д н и к ам и
д в у х у ч р еж д е н и й А кад ем и и Н а у к С С С Р — С екц ии истории 
агр и к у льту р ы И н ст и т у т а истории м атери альн ой к у л ьт у р ы
им. 
Я. М ар р а и М о с к о в с к о го б о тан и ч еск о го с а д а .

---