Литература для студентов фармацевтических институтов Технология лекарственных форм в двух томах том 2

4.2. КОНВЕКЦИЯ

Процесс переноса тепла вследствие движения и перемешивания макроскопических объемов газа или жидкости называется конвекцией. Конвективный теплообмен происходит одновременно с теплопроводностью.
При передаче тепла конвекцией у поверхности стенки, вдоль которой движется теплоноситель и через которую проходит тепло, образуется пограничный ламинарный слой. Теплопроводность жидкостей и газов невелика, поэтому переход тепла через пограничную пленку затруднен. Чтобы ускорить теплопередачу, стремятся уменьшать толщину пленки, т. е. применяют движущиеся теплоносители. Повышение турбулентности потока теплоносителя приводит к уменьшению толщины ламинарного слоя и увеличению количества передаваемого тепла.
Основным законом теплоотдачи является закон Ньютона. Количество тепла Q, переданное от тепло-обменной поверхности к окружающей среде (жидкость, газ) или от окружающей среды к теплообменной поверхности, прямо пропорционально поверхности теплообмена F, разности температур поверхности и окружающей среды (θ_част. = t_ж - t_ст) и времени τ, в течение которого осуществляется теплообмен:


Q = α · F · θ_част · τ

где F - площадь поверхности теплообмена, м²; θ_част - разность температур между основной массой теплоносителя и поверхностью стенки,°С; τ - время, с; α - коэффициент теплоотдачи, Дж / (m² · c ·°С).

α =	Q
	F · θчаст · τ

Коэффициент теплоотдачи показывает, какое количество тепла передается от теплообменной поверхности с площадью 1 м² в окружающую среду или, наоборот, от окружающей среды к теплообменной поверхности с площадью 1 м² в единицу времени при разности их температур в 1 град.

Величина коэффициента теплоотдачи зависит от характера движения теплоносителя (ламинарный, турбулентный), его скорости, физических свойств (вязкость, плотность, теплопроводность), размера и формы поверхности теплообмена.