Laboratoriya ishi oqsillarning izoelektrik nuqtasini aniqlash

Tabiatda keng tarqalgan pentozalar: ksiloza, arabinoza va ribozadir. (Aldopentozalar) Bular o‘simliklarda shilimshiq moddalar va gemitsellyuloza tarkibida kiradi. D-riboza va dezoksiriboza nukleotidlar tarkibida nuklein kislotalarning uglevod komponentini tashkil qiladi. Riboza fotosintez jarayonida ham qatnashib karbonat angidridni fiksatsiya qiluvchi ketopentoza unumi ribulozadifosfolinni hosil qiladi. Bu esa uglevodlar almashinuvida oraliq mahsulot bo‘lib hisoblanadi.

-D-ksiloza Arabinoza D- riboza
Yashil o‘simliklar, mikroorganizmlar va hayvon to‘qimalarida uchraydigan keton gruppasini tutuvchi pentozalar, ya’ni ketopento zalar topilgan bo‘lib, bular – D-ribuloza va L – ksilulozadir.
D-ribuloza fosfat kislotasining efirli birikmasi ko‘rinishida fotosintez jarayonida karbonat angidridni biriktirib oladi. D-2-dezoksiriboza furan ko‘rinishida DNK tarkibiga kiradi.

Saxaroza – (shakarqamish yoki lavlagi qandi ) o‘simliklarda eng ko‘p tarqalgan bo‘lib, odam ozuqasi uchun muhim ahamiyatga ega. Suvda juda yaxshi eriydi. qaytaruvchanlik hususiyati yo‘q (Feling reakti vini qaytarmaydi). Achitqilar bilan bijg‘itiladi. Tarkibi glikozid gidroksillari bilan birikkan bir molekula 1-alfa- glyukopiranoza va bir molekula 2-betta - fruktofuranoza

-glyukopiranoza -fruktofuranoza
Saxaroza kislotali muhitda kizdirilsa yoki saxaraza fermenti ta’sirida gidrolizlansa invert qand, ya’ni (glyukoza va fruktoza aralashmasi) hosil bo‘ladi.
Maltoza–(undirilgan arpa qandi) o‘z nomi bilan undirilgan boshoqlilar va ularning suvli ekstraksiyalari tarkibida uchraydi. Kraxmalning vetta-amilaza fermenti ishtirokida parchalanishi yoki gidrolizlanishi hisobiga hosil bo‘ladi va kraxmal gidrolizining oraliq maxsuloti xisoblanadi. Tarkibi–1-alfa–glyukopiranoza va 4-alfa- glyukopiranoza.

-glyukopiranoza -glyukopiranoza


Sellobioza - yuqori tartibli polisaxarid kletchatkaning (sellyuloza) asosi bo‘lib, erkin holda ayrim daraxtlar sharbatida uchraydi. Erkin glikozit gidroksili bo‘lganligi uchun qaytaruvchan lik hususiyatiga ega. Tarkibi – 1-betta-glyukopiranoza va 4-betta-glyukopiranoza