Комитет по координации развития науки и технологий при кабинете министров республики узбекистан

УВЕЛИЧЕНИЕ ДОЛИ ЭКОЛОГИЧЕСКИ ЧИСТЫХ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ
НАСЕЛЕНИЯ - ОДНА ИЗ ОСНОВНЫХ ЗАДАЧ УСТОЙЧИВОГО РАЗВИТИЯ
КАРАКАЛПАКСТАНА
 
Сапарова Г.Б. 
Институт биоэкологии Каракалпакского отделения Академии наук Республики Узбекистан, г. Нукус 

---

60 
певтической ценности верблюжьего молока при ту-
беркулёзе [1, 2, 3]. 
Шубат имеет бело-молочный цвет, приятно-
кисловатый вкус, густую консистенцию. Этот про-
дукт получают путем сквашивания верблюжьего 
молока молочнокислыми бактериями и молочными 
дрожжами, вследствие чего образуются новые ак-
тивные вещества, которые значительно повышают 
его полезные качества. Установлено, что он способ-
ствует обновлению клеток тканей, омолаживанию 
организма человека, хорошо регулирует работу же-
лудочно-кишечного тракта, печени, почек, укрепля-
ет иммунную и нервную системы. Сывороточный 
белок верблюжьего молока, лактоферрин составля-
ет основу здоровья человека. Наряду с антиканце-
рогенным эффектом он обладает высокими анти-
бактериальными, антивирусными и противовоспа-
лительными свойствами. Полиненасыщенные жир-
ные кислоты липидов молока служат предшествен-
никами простагландинов, являющихся регулятора-
ми и стимуляторами почти всех биологических ре-
акций в клетках крови, который обезвреживает бак-
терии, вирусы и раковые клетки в тканях человека. 
Лечение шубатом также благотворно влияет на со-
ставные части крови и кроветворение. Действие 
шубата на нервную систему обуславливается влия-
нием алкоголя, молочной кислоты и углекислого 
газа. Результаты клинических наблюдений показы-
вают, что лечение шубатом больных хроническим 
гастритом оказывает положительное влияние на те-
чение заболевания как в больничных, так и в амбу-
латорных условиях.