Киселёва Татьяна Федоровна Кемерово 017 глава аналитический обзор

Методология и методы исследования
. Методология исследования с 
применением системного товароведного подхода основаны на научных 
методах сравнительного факторного анализа.
В работе использованы методы сравнительного анализа, сбора и 
систематизации 
научной 
информации 
и 
лучших 
мировых 
практик, 
лабораторного 
анализа 
стандартными 
физико-химическими 
методами, 
сенсорного 
анализа 
общепринятыми 
методами, 
результаты 
которых 
обрабатывались методами математической статистики.
Положения, выносимые на защиту.
Обоснование комплексного подхода к переработке сушеного плодово­
ягодного сырья (на примере сушеных яблок, кураги, чернослива, изюма и 
шиповника) на основании оценки его пищевой ценности.
Способ получения экстрактов с применением вибрационного экстрактора 
периодического действия и напитков на их основе.
Схема комплексной переработки сухофруктов.
Степень достоверности результатов исследования. 
На высоком 
методическом уровне выполнена экспериментальная часть с применением 
современных и общепринятых методов исследований. В данной работе 
применены статистические способы обработки экспериментальных данных.
Апробация 
результатов 
исследования. 
Основные 
результаты 
диссертационной 
работы 
представлены 
и 
обсуждены 
на 
научных 
международных и всероссийских конференциях: Всероссийский конкурс 
научных работ студентов, аспирантов и молодых ученых, Кемерово, 2012; 
«Инновационный конвент: Кузбасс - образование, наука, инновации»
(Кемерово, 2012, 2014 и 2015); International Conference on European Science and 
Technology - Munich, Germany, 2014; «Пищевые инновации и биотехнологии»
- Кемерово, 2013.; «Новые задачи технических наук и пути их решения» - 
Уфа, 2014; «Роль науки в развитии общества» - Уфа, 2014; «Роль технических
8

---

наук в развитии общества» - Уфа, 2014; «Пища Экология Качество» - Москва, 
2015, Красноярск, 2016; Умник - 2015, Кемерово.
Публикации. 
По материалам диссертационной работы опубликовано 1 5 
работ, в том числе 3 статьи в журналах, рекомендованных ВАК РФ.