|
Gulkaram (Brassica oleracea L. var botrytis L.) —karamdoshlar oilasiga mansub bir yillik oʻsimlik, sabzavot ekini. 15—20 barg chiqargandan keyin oʻzagining yuqori qismida oqish (300— 500 g kattalikda) boshcha hosil qiladi. Boshcha juda koʻp qisqa seret gulpoyalardan iborat boʻlib, uning shaqli (kattakichikligi, oʻsish darajasi) G.ning naviga va oʻsish sharoitiga bogʻliq. Karam boshchasi shakllangandan keyin poyalarining ayrimlari oʻsishda davom etib, toʻpgul, gul va urugʻli gulpoyaga aylanadi. Guli oq yoki sariq. G. biologik xususiyati jihatidan oddiy karamga oʻxshaydi, lekin tezpishar. Koʻchati oʻtqazilgach, 50—60 kunda karam boshchasi yetiladi. Tarkibida 7— 3,3% quruq modda, 1,2—4,4% qand, 1,5—3,7% oqsil, 0,7—0,8% mineral moddalar bor. Vitamin S va A, kaliy, temir, fosfor tuzlari oddiy karamdagidan koʻp. Atalangan tuxumga botirib olib qovuriladi, shoʻrvasi mazali va parhez taom, konserva tayyorlanadi. G. sovuqqa (—3—5°) chidamli, koʻchati bahor (mart) va yoz (iyul)da 60x30, 70x35 sm sxemada eqiladi. Bahorgisi may—iyunda, yozgisi okt.—noyab.da pishadi. Sifatli yetilishi uchun barglari uchi boshcha ustiga toʻda qilib bogʻlanadi yoki boshchasi sindirib olingan barglari bilan soyalab qoʻyiladi. Gektaridan 100—180 s hosil olinadi. Oʻzbekistonning barcha viloyatlarida eqiladi. Gulkaramda a fitokimyoviy tarkibiy qismlarning yuqori miqdori, oltingugurt, xususan dimetilsülfid va trimetilsülfidni o'z ichiga olgan elementlar sifatida, ular pishirganda ancha kuchli hid chiqaradi.
Bu brokkoli bilan bog'liq bo'lgan xilma-xillik va uning tashqi qiyofasi bunga juda o'xshash, bundan tashqari u nomini olgan oq boshdan iborat o'simlikdir. xamir yoki shuningdek pella, bu odamlar iste'mol qilishi mumkin bo'lgan yagona qism bo'lib, u juda qalin yashil barglar bilan o'ralgan.
Gulkaram u taxminan 30 sm diametrni o'lchashi mumkin va uning vazni 2 kg atrofida bo'lishi mumkin.
Ovqatlanadigan qismning rangi odatda oq, sarg'ish, yashil rangga bo'yalgan yoki ekiladigan turlarga qarab binafsha rang ham bo'lishi mumkin. uning lazzati juda yumshoq, ozgina shirin ta'mga ega bo'lish.
Uning asosiy tarkibiy qismlari orasida suv bor, bu a bo'lgan oziq-ovqat past kaloriya tarkibi, bu uglevodlar, oqsillar va yog'larning miqdori juda past bo'lganligi bilan bog'liq. Shu bilan birga, bu sabzavot parhez tolasi, B6 vitamini, foliy kislotasi, B5 vitamini, shuningdek B guruhiga kiradigan boshqa vitaminlarning kichik qismlari va shuningdek mineral moddalarning muhim manbai hisoblanadi.
Uning ajoyib mazmuni bor diuretik xususiyatlar, chunki u tarkibida suv, kaliy miqdori yuqori va shu bilan birga u natriyning katta hissasi bo'lgan oziq-ovqat hisoblanadi.
Gulkaramni iste'mol qilish bizning tanamizga katta yordam beradi, chunki u ortiqcha suyuqliklarni yo'q qiladi, bundan tashqari bu kabi kasalliklarni davolash uchun juda ko'p foyda keltiradi. gipertoniya, suyuqlikni ushlab turish va oliguriya Va bu siydik ishlab chiqarishni ko'paytirish orqali, u tarkibida siydik kislotasi, karbamid va boshqalar singari ularda erigan barcha moddalarni yo'q qilish imkoniyatini beradi.
Shuning uchun bu tavsiya etilgan taom giperurikemiya, podagra va buyrak toshlari paydo bo'lishiga moyil bo'lganlar uchun.
Gulkaram - bu yaqinda ruslarning qalbini zabt etgan madaniyat - faqat 18-asrdan beri. Ammo foydali iz elementlariga boy tarkibi uchun u bizning hayotimizga mustahkam kirdi. Ushbu turdagi karamni etishtirish qiyin emas, hatto oq karamdan ham osonroq va barchasi juda injiq emasligi sababli.
Gulkaram sovuqdan qo'rqmaydi, barcha zararkunandalar uning uchun dahshatli emas, lekin u namlik, yorug'lik va azotni yaxshi ko'radi. Shuning uchun, o'z bog'ingizda madaniyatni o'stirish va tabiat unga bergan barcha jozibalaridan bahramand bo'lishingiz mumkin. Siz faqat bir oz harakat qilishingiz kerak: tuproqni tayyorlash, o'g'itlar bilan oziqlantirish; urug'larni oldindan davolash orqali ko'chatlarni etishtirish. Keyin sabzavot uzoq vaqt davomida o'z ta'mi bilan quvonadi - oxir-oqibat, uzoq vaqt muzlatish paytida uning fazilatlari saqlanib qoladi.
Gulkaram - gul sopi yoki ular ham deyilganidek, boshlari bo'lgan karam turi. Biz ularni ovqat uchun ishlatamiz. Ular poyasi va barglari bo'lgan butada o'sadi. O'simlik ikki usulda o'stiriladi: ko'chat va urug'siz. Gulkaramni etishtirishning eng mashhur va ishonchli usuli - bu fide.
Ushbu turdagi karam chuqur emas, balki sirtga yaqin joylashgan g'ayrioddiy ildiz tizimiga ega. Shuning uchun unga zarar etkazish juda oson. Gulkaram qolgan qarindoshlaridan sovuqqa chidamliligi bilan ajralib turadi.
Oq karam kabi, gulkaramning bir nechta navlari bor: erta pishgan, o'rta va kech. Shuningdek, selektsionerlar tomonidan etishtirilgan ko'plab turlar mavjud bo'lib, ular tashqi ko'rinishi, ta'mi, o'lchamlari bilan farqlanadi. Muayyan iqlim sharoitlariga moslashtirilgan maxsus navlar mavjud.
Bog'bonlar orasida eng mashhur navlar kamroq injiq, ammo tana uchun mazali va foydali navlardir:
"Ametist";
"Maliba";
"Qor ko'chishi";
"Fortados"
"Fremont";
"Qor to'pi";
"Regent"
"Oq qal'a"
Bu va boshqa ko'plab navlar ekishdan keyin 90 kungacha, ba'zilari esa 55 kun ichida meva beradi. Mevalar 2 kg gacha, kamdan-kam hollarda 1 kg gacha o'sadi. Hammayoqni qor-oq rangga ega, muzlatilganidan keyin uzoq vaqt davomida ta'mi va foydali xususiyatlarini saqlab qoladi.
Do'stlaringiz bilan baham: |
