Kerakli masalliqlar

50.NORIN

 Norin tayyorlashni boshidan ohirgachan oyijonimladan o’rganganman. Buvim, oyimga ham yordam berib yurardim kichikligimda lekin o’zim mustaqil tayyoqlashni va yo’l yo’riqlarini qaynonamdan o’rganganman.

Kerakli masalliqlar: 1,5-2 kg lahm mol go’shti ( 0,5 kg ot go’shti bo’lsa yana ham mazali chiqadi. Man ot go’shtini o’rniga ichiga yarimta qazi to’g’riyman. Agar bo’lsa, bo’lmasa shundoq mol go’shtiga qivuraman.)

2 kg unga qattiq hamir qordim( ba’zilar tuhum ham solarkan, lekin man solmasdan qilaman. Hamirni qattiq qilib, yaxshilab qorsa, norinni hamiri ham chiroyli chiqadi.)

2-3 bo’lak go’shtni suyakli joyi( sho’rvasi uchun, mazali yog’liroq chiqishi uchun man go’sht bilan birga qaynataman.)

Tuz va zira.

Tayyorlnishi:

1hafta oldin go’shga tuzini ko’proq sepib, maydalangan zira bilan ziralab ochiq havoga quritishga qo’yaman. Ko’p qavatli uyda yashaganimiz uchun balkonda quritaman. Kir yoyadigan quritgich ustiga pechni panjarali listiga tuzlangan go’shtlarni qo’yaman va tagiga oddiy listni qo’yaman. Va havo yaxshi aylanadigan, ochiq joyga, ustiga doka yopib qo’ysak ham bo’ladi. Kechqurun muzlatgichga qo’yaman. Agar havo salqin bo’lsa shundo balkonda qoldirvuraman.

Suvi silqib, go’sht qotgungachan. Keyin qozonga go’shtlarni va suyaklardan ham 2-3 bo’lak solib qaynataman. Suyaklarni ham mazasi chiqib sho’rvasi mazali bo’lishi uchun.