Kartoshka hosildorligi va mazzasiga azot, fosfor va kaliy o`g`itlarning tasiri

Kartoshkaning mazali bo'lishiga o'g'itlarning ta'siri
O'g'itlarning qaynatilgan kartoshka ta'miga ta'siri haqida olimlarning fikrlari bir-biriga ziddir. Kanadalik tadqiqotchilar o'g'itlar dozasining ko'payishi qaynatilgan kartoshkaning ta'mini buzadi degan fikrda. Nemis olimlarining ta'kidlashicha, o'g'itlar bu ko'rsatkichni kamaytirmaydi. Faqat 1 kvadrat metr uchun 24-30 g gacha bo'lgan azot dozalarini bir tomonlama ko'payishi ta'mni biroz yomonlashtiradi. Shvetsiyadagi kartoshka ta'mini baholash shuni ko'rsatdiki, o'g'itlardan foydalanish kartoshka ta'mini biroz yomonlashtiradi, ammo ta'mga ko'ra barcha mahsulotlar Shvetsiya standarti talablariga javob beradi.
Rossiyalik olimlarning fikricha, ildiz mevalaridagi shakar va erkin aminokislotalar qaynatilgan kartoshka ta'miga salbiy ta'sir qiladi. Ularning summasi oshgani sayin kartoshkaning ta'mi va hidi yomonlashadi. Noxush hid va ta'mga pishirish paytida shakar va erkin aminokislotalardan bir qator past qaynoq uchuvchan birikmalar - metanil tiol, akrolein, vodorod sulfid va boshqalar paydo bo'lishi sabab bo'ladi, ammo bu faqat o'g'itlarning muvozanatsiz dozalari qo'llanilganda sodir bo'ladi.
Ba'zida azotli o'g'itlar ildiz tarkibidagi oqsil miqdorining ko'payishi bilan birga kartoshkaning oshpazlik sifatining yomonlashishiga olib keladi, xususan, pishgandan keyin u yanada yopishqoq bo'ladi va ozroq ovqatlantiradi, uning hidi yomonlashadi va qaynatilgan ildiz mevalari tezda qoraytiring. Biroq, bunday qo'rquvlar ko'pincha behuda bo'ladi. Kartoshkaning oshpazlik sifatining yomonlashuvi faqat azotning nisbatan yuqori dozalari kiritilganda, m2 uchun 40 g dan ortiq bo'lishi mumkin.
Mineral o'g'itlarni ishlatish vaqti va usullari ham kartoshkaning hosildorligi va sifatiga sezilarli darajada ta'sir qiladi. Kartoshkani ekish paytida qo'llaniladigan o'g'itlar asosiy o'g'it ta'sirini kuchaytiradi. 5-7 g / m2 dozada superfosfat va karbamid 5-6 g / m2, kartoshka ekish paytida kiritilib, bachadon tuplarida kraxmal gidrolizining boshlang'ich o'sishi tufayli ildizlarning unib chiqish tezligini tezlashtiradi, unib chiqqan ko'zlar sonini ko'paytiradi. ildiz mevalarida, bu hosil va kraxmalning oshishiga olib keladi … Bundan tashqari, azotli o'g'itlar barglardagi xlorofill miqdorini 1,5-2 baravar oshiradi.
Muammoni muhokama qilish natijasida biz asosiy o'g'it (go'ng 5-6 kg / m2, karbamid 15-20 gm2, er-xotin superfosfat 30-40 g / m2, kaliy magniy 40-) birikmasi degan xulosaga keldik. 50 g / m2, borik kislotasi 1 g / m2, mis sulfat 1 g / m2, ammoniy molibdat 0,5 g / m2, bahorda kobalt sulfat 0,5 g / m2 tuproq qazish uchun), mahalliy dastur (superfosfat va karbamid, 5- Uyaga ekish paytida har birida 7 g / m2) yuqori choyshab bilan (birinchi tepalikka qadar 10-15 g / m2 ammiakli selitra va kaliy sulfat) kartoshka o'simliklariga yanada kuchli ildiz tizimini yaratishga, hosilni oshirishga va sifatini yaxshilashga imkon beradi. ildiz mevalarining ozuqaviy qiymati.