Kafedrasining

 
 
 

---

Kariandr, Kinza, Kashnich – 
Coriandrum 
sativum L.
Soyabonguldoshlariga mansub bir yillik 
о„simlik. Urug„i efir moyini olish uchun 
ishlatiladi. Kashnich tarkibidagi efir moyidan 
profimeriyada sovun tayyorlashda va likiol 
tayyorlashda 
va 
oziq-ovqat 
sanoatida 
ishlatiladi.
Kashnichni vatani о„rtayer dengizining 
sharqiy tomonlarida bо„lib, eramizdan avval 
1000 yil oldin dorivor va ziravor о„simlik 
sifatida ekilgan. 
Za‟faron – 
Crocus tivus L.
Sapsarguldoshlar oilasiga mansub, kо„p 
yillik о„tsimon, tuganak piyozli о„simlik. 
Za‟fron Qadimiy Misrda eramizdan bir necha 
ming yil oldin ma‟lum bо„lgan. Uning yer 
ustki qismidan oziq-ovqat sanoatida va 
matolarni bо„yashda foydalanilgan. Gulining 
urug„chi tumshuqchasini qirqib olib tez 
quritiladi. 1 kg xom ashyo olish uchun 1,5 
ming guli kerak bо„ladi. Shuning uchun juda 
qimmatbaho 
о„simlik hisoblanadi. Bu 
о„simlikni qadimgi rimliklar va Geleobal 
imperiasida ma‟lum bо„lgan. Neron 
imperiatori Gretsiyadan qaytib kelayotganda 
butun yо„liga za‟faron suvini septirgan. 
Sharqiy 
davlatlar 
shoxlarga 
tikiladigan 
liboslarning matolarini sariq ranga bо„yash 
uchun za‟farondan foydalanganlar.
 
 
 
Lavr blogorodniy, Dafna daraxti – 
Laurus 
nobilis L.
Dafnadoshlar oilasiga mansub о„simlik 
bо„lib doimo yashil daraxt. Uni mevasida 20-
25 % moy bо„lib, meditsinada va sovun 
sanoatida ishlatiladi. Vatani О„rtayer dengizi 
bо„ylari. Yunon mifologiyasida bu о„simlik 
Apollonga 
tegishli 
bо„lib, 
barglaridan 
boshlariga 
venok 
(gulchambar) 
qilib 
kiyishgan. Qadimdan bu daraxt bargidan 
qilingan 
gulchambar 
kurash 
bо„yicha 
о„tkazilgan musobaqa g„oliblariga taqib 
qо„yilgan. Dafna daraxtining barglari 2-3,5 % 
efir moyini, uksuz, valeriyana, kapronov 
kislotasi va boshqa moddalarni chaqlaydi. 
Barglari oziq-ovqat sanoatida ishlatiladi. 
Piyoz – 
Allium L.
Piyozdoshlar 
oilasiga 
mansub, 
bir 
pallali, kо„p yillik, о„tsimon о„simlik. Piyoz 
eramizdan 4 ming yil oldin Sharqiy 
davlatlarda, 
Qadimiy 
Misrda, 
Yunon 
davlatlarida va Rimada ishlatilgan. Yunonlar 
piyozni 
muqaddas 
о„simlik 
deb 
hisoblaganlar. Piyoz bakteriyalarni о„ldirish, 
yuqimsizlashtirish, singa kasalligini davolash 
hususiyatiga ega. u juda vitaminga boy 
bо„lib, oziq-ovqat sanoatida foydalaniladi. 

---