Kafedrasi “biotexnologiya” fanidan o‘quv-uslubiy majmua

Асосий адабиётлар:

1. 
   Мирхамидова Р., Вахабов А.Х., Давранов К., Турсунбоева Г.С. Микробиология ва биотехнология асослари. Тошкент: Ilm Ziyo. 2014. -225 б.
   
2. 
   Давронов Қ. Биотехнология:илмий, амалий ва услубий асослари. Тошкент. “Patent-press” 2008.
   
3. 
   Иноғомова М., Вахобов А.Н. Микробиология ва вирусология асослари. Ўқув қўлланма. Тошкент. Университет. 2010.
   

Қўшимча адабиётлар:

1. 
   Комилов Х.М., Рахимов М.М., Одилбекова Д.Ю. Биотехнология асослари. Тошкент: Extremum press. 2010.
   
2. 
   Клунова С.М., Егорова Т.А., Живухина Е.А. Биотехнология. Учебник. Академия. Москва 2010
   
3. 
   Коростелева Н.И., Громова Т.В., Жукова И.Г. Биотехнология. Учебное пособие. АГАУ. Барнаул. 2006
   

Ахборот манбалари:
1.http://www.ziyonet.uz/
2. http://www.google.co.uz/
3. http://www.google.ru/
4. http://www.biotehnolog.ru/
5. https://ru.wikipedia.org/


16-Mavzu: FERMENTLARNI IMMOBILLASH VA BARQARORLASH TEXNOLOGIYASI

Reja:

1.Fermentlarni immobilizatsiya qilish haqida ;

2.Immobilizatsiyalangan fermentlarni tashish;

3.Fermentlarni immobilizatsiya qilish usullari;

1. 
   Fermentlarni immobilizatsiya qilish haqida
   

Zamonaviy biotexnologiyada taniqli joylardan biri fermentlarga tegishli.
Fermentlar va ferment tizimlari turli sohalarda, tibbiyotda, qishloq xo'jaligida, kimyoviy tahlilda va boshqalarda keng qo'llaniladi.

Fermentlar oqsil xususiyatiga ega bo'lgan moddalardir, shuning uchun saqlash vaqtida beqaror va issiqlik ta'siriga ham sezgir. Bundan tashqari, fermentlarni reaktivlar va reaktsiya mahsulotlaridan ajratishda qiyinchiliklar tufayli qayta-qayta ishlatish mumkin emas.

Immobilizatsiya qilingan fermentlarni yaratish ushbu muammolarni hal qilishga yordam beradi.
Ushbu usul 1916 yilda, J. Nelson va E. Griffin ko'mirga invertazani adsorbtsiya qilishgan va u o'zining katalitik faolligini ushbu shaklda saqlab turishini ko'rsatgan.
"Immobilizatsiya qilingan fermentlar" atamasi 1971 yilda qonuniylashtirildi va oqsil molekulalarining kosmosdagi harakati erkinligini har qanday cheklashni anglatadi.
Fermentlarning immobilizatsiyasining mohiyati shundaki, ularning faol shaklda erimaydigan asosga birikishi yoki yarimo'tkaziladigan membrana tizimining yakunlanishi.
Fermentni tashuvchiga biriktirish adsorbtsiya, kimyoviy bog'lash yoki fermentni organik yoki noorganik gelga (kapsulada va hokazo) mexanik kiritish yo'li bilan amalga oshiriladi.
Bunday holda, fermentni biriktirishga faqat fermentning faol markaziga kirmaydigan va ferment-substrat kompleksini shakllantirishda ishtirok etmaydigan funktsional guruhlar tufayli ruxsat beriladi.
Ferment yoki matritsaning tashuvchisi taneli material, tolali struktura, plastinka yuzasi, plyonkalar yoki to'qimalar, ichi bo'sh tolalar, naychalar, kapsulalar va boshqalar shaklida bo'lishi mumkin. Tashuvchining zarracha kattaligi muhimdir. Katta sirtga ega bo'lish juda muhim, shuning uchun diametri 0,1-0,2 mm bo'lgan mayda zarralar tavsiya etiladi. Fermentning tashuvchisi tabiiy modda yoki sintetik polimer bo'lishi mumkin.

Immobilizatsiya qilingan fermentlarning mahalliy prekursorlarga nisbatan afzalliklari:

1. Geterogen katalizator reaktsiya muhitidan oson ajratiladi, bu reaktsiyani istalgan vaqtda to'xtatishga, fermentni qayta ishlatishga, shuningdek fermentdan toza mahsulot olishga imkon beradi.
2. Immobilizatsiya qilingan fermentlardan foydalanadigan fermentativ jarayon katalizatsiyalangan reaktsiya tezligi va mahsulotning rentabelligini sozlash orqali doimiy ravishda amalga oshirilishi mumkin
3. Fermentning modifikatsiyasi uning xususiyatlarini (xususan, makromolekulyar substratga nisbatan), katalitik faollikning pH, ion tarkibi va boshqa atrof-muhit parametrlariga bog'liqligi, denatüratsion ta'sirlarga barqarorligi kabi xususiyatlarini maqsadga muvofiq ravishda o'zgartiradi.
4. Immunizatsiyalangan fermentlarning katalitik faolligini yorug'lik va tovush kabi jismoniy omillarning ta'siri bilan tashuvchining xususiyatlarini o'zgartirish orqali tartibga solish mumkin.
Fermentlarni erimaydigan tashuvchilar bilan bog'lash orqali, shuningdek, molekulalararo yoki molekulalararo oqsil molekulalarini past molekulyar og'irlikdagi bifunksional birikmalar bilan bog'lash orqali, shuningdek eriydigan polimer bilan bog'lash orqali ham immobilizatsiya qilish mumkin.