К 70-летию академика юнусова марата сабировича

ВЫДЕЛЕНИЕ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ 
ИЗ ПОДСОЛНЕЧНОГО МАСЛА НА ПРИРОДНЫХ 
И АКТИВИРОВАННЫХ АЛЮМОСИЛИКАТНЫХ СОРБЕНТАХ 
 
П.Б. Разговоров, В.Ю. Прокофьев, М.П. Разговорова
 
Ивановский государственный химико-технологический университет 
153002, г. Иваново, ул. Жиделева, 3 
[e-mail] 
Целью работы явилось изучение возможности использования для очистки подсолнечно-
го масла природной и активированной глины Малоступкинского месторождения (Иванов-
ская обл.). С целью получения активированной глины, отличающейся от исходного сорбента, 
прежде всего, повышенной концентрацией кислых центров на поверхности, природный ма-
териал, включающий преимущественно каолинит, обрабатывали уксусной кислотой (УК) 
при массовом отношении Т:Ж = 1:2, после чего вводили при температуре 20–90°С
в нерафи-
нированное масло с кислотным числом 1,56 мл КОН/г. Установлено, что подходящая сте-
пень очистки подсолнечного масла от свободных жирных кислот (СЖК) на глине Малоступ-
кинского месторождения, не обработанной УК, достигается уже в области температур 20–
40°С. При 20ºС по истечении 1 ч обработки таковая во времени (1–4 ч) изменяется мало и 
составляет около 40%. Повышение температуры лишь до 40°С приводит к тому, что из не-
очищенного масла всего за 0,5 ч обработки на материале сорбента удается извлечь уже 59,6% 
СЖК. По мере такого повышения температуры обработки масла возрастает и степень выде-
ления компонентов пигментного комплекса: показатель осветления достигает 91%; при этом 
контакт жидкой и твердой фаз осуществляется в течение 1 ч. 
При изучении влияния концентрации сорбента на степень выделения биологически ак-
тивных примесных компонентов масла выявлено, что при комнатной температуре таковая 
для восков достигает 99,2 %, когда количество глины Малоступкинского месторождения на-
ходится на уровне 5% от массы жидкой фазы; продолжительность обработки составляет 0,5 
ч. И меньшая добавка в масло сорбента (2%) в ходе выдержки смеси в течение 1 ч при пони-
женной температуре (12°С) также позволяет после разделения фаз получить прозрачный 
продукт, не мутнеющий в виду выпадения восковой фракции в течение 3 недель; однако 
энергозатраты на охлаждение смеси превышают издержки на введение дополнительного ко-
личества сорбента.
Активация глины Малоступкинского месторождения уксусной кислотой обеспечивает 
существенное повышение степени осветления нерафинированного подсолнечного масла уже 
при комнатной температуре. При введении такой глины в количестве 1% степень очистки от 
восков достигает 96%; при этом также удается извлечь 40,4% СЖК и до 38% перекисных со-
единений. При сравнении эффективности действия активированной глины Малоступкинско-
го месторождения и активированного каолина ООО НПП «Промышленные минералы» (Са-
марская обл.) выявлено, что более кислая поверхность глины Малоступкинского месторож-
дения (рН вытяжки из 1%-й водной дисперсии составляет 4,4), при прочих равных условиях, 
лучше сорбирует воски, чем активированный каолин (рН вытяжки 5,5). Схожий эффект на-
блюдается и для перекисных соединений маслосодержащих сред (соответственно 38% про-
тив 29%).
Полученные результаты представляют интерес для разработки теории действия алюмо-
силикатных сорбентов с различной концентрацией кислых и основных центров на поверхно-
сти и создания новых технологий выделения биологически активных ингредиентов из расти-
тельных масел. 

---

282