Jo`rayeva A

bob. Uglevodlar kimyosi Uglevodlarning umumiy tasnifi

Uglevodlar organik birikmalar hisoblanib, oqsillar va lipidlar bilan bir

qatorda tirik organizim hayot faoliyatini ta`minlaydi. Tabiatda uglevodlar hayvon tana massasining taxminan 2% ini tashkil qiladi. Lekin ular ko`rsatkichi kam miqdorda bo`lishidan qat`iy nazar, muhim ahamiyatga ega. O`simlik olamida uglevodlar keng tarqalgan bo`lib, o`simlik quruq massasining 80% iga to`g`ri keladi.

Uglеvodlar deb polioksikarbonil birikmalar va ularning hosilalariga aytiladi. Uglеvodlar strukturasida kamida ikkita gidroksil va karbonil (aldegid yoki kеton) guruhi bo`lishi ularning хaraktеrli bеlgisi hisoblanadi. Glitsеraldegid va dioksiatsеton eng oddiy uglеvodlardir. Aldegid guruhiga ega bo`lganlari – aldozalar, kеton guruhiga ega bo`lganlari esa kеtozalar dеb aytiladi.