Jo`rayeva A

9.2. Mumlar
Mumlar yuqori molekulali yog` kislotalarining bir yoki ikki atomli yuqori molekulali spirtlardan tashkil topgan murakkab efirlardir. Teri, yung, patlar ustini qoplovchi yog` moddalari tarkibida mumlar bor. O`simliklar bargi, mevasini qoplovchi lipidlarning 80% i ni mumlar tashkil qiladi.

O O
║ ║

R–O–C–R^/ ; R–CH–O–C–R^/ ; R–CH–CH2–O–C–R^/ ;
║ ‌׀ ׀
O O –C–R^// O –C–R^//
║ ║
O O
Xolesterin efirlarining turli yog` kislotalari aralashmalaridan iborat bo`lgan lanolin mumlarga kiradi. Lanolin teri elastikligi, soch tolalari quvvatini oshiradi. Asalari mumi–spermatsetlar ushbu moddalar vakili hisoblanadi.

9.3. Sterinlar va steridlar

S terinlar kimyoviy qurilishi bo`yicha tabiatda keng tarqalgan birikma siklopentanpergidro–fenantren halqasidan iborat bo`lib, yuqori molekulali siklik spirtdir.

Ularning asosiy vakili – xolesterinni (grekcha “holle” -o`t) XVII asrda E.Konradi o`t toshlaridan ajratib olgan.

Odam organizmida xolesterindan muhim ahamiyatga ega bo`lgan – o`t kislotalari, kortikosteroidlar, jinsiy gormonlar, D vitaminining oldi moddasi sintezlanadi. Undan tashqari xolesterin hujayra membranalari mustahkamligini oshirish bilan birga eritrositlarning gemolizga chidamliligini ta`minlaydi. Xolesterin molekulasidagi gidroksil guruhi yog` kislotasi bilan birikib, xolesterin efiri - xolesteridni hosil qiladi. Xolesterin va uning uzun zanjirli yog` kislotalari bilan hosil qilgan efirlari qon plazmasi lipoproteidlarining asosiy komponentlaridir.
Sterinlarni– yog` kislotalari bilan hosil qilgan efirlar birikmasi–steridlar ko`rinishida uchrashi mumkin.

G liserolipidlar sinfiga tarkibida glitserin va yog` kislotalari tutgan lipidlar– yog`lar kiradi. Triglitseridlar( triatsilglitseridlar) ni yangi tavsifga ko`ra atsilglitserinlar sifatida qaraladi. Kimyoviy qurilishi bo`yicha triglitseridlar- glitserin (uch atomli spirt) va yuqori molekulyali yog` kislotalardan tashkil topgan murakkab efirlardir.