Ҳисоб-китоб ҳужжатлари формалари буйруқ тартиби қайси

Перечислите правила, используемые при технологическом процессе в кондитерской промышленности:

+ соблюдать поточность на всех стадиях производства
+ строго придерживаться санитарного режима
+ механизация и автоматизация производства должны отвечать современным требованиям
- соблюдать чистоту в помещениях
- соблюдать санитарный режим в основных помещениях
- использовать ручной труд в производстве

• 
  Перечислите требования для перевозки кондитерских изделий:
  

+ в холодильниках или специальном транспорте с изотермическим кузовом
+ наличие маркировки с указанием производственной смены, даты и часа изготовления, а также срока использования
+ лица, сопровождающие кондитерские изделия должны быть одеты в санитарную одежду и иметь медицинскую книжку, обязаны проходить своевременно медицинский осмотр
- перевозка удобным транспортом
- наличие маркировки на изделиях
- сопровождающие изделия лица должны иметь медицинскую книжку

• 
  Перечислите правила мытья посуды:
  

+ мытье при 40- 50⁰ С
+ мытье при помощи 0,5% раствора хлорной извести
+ полоскание при 70⁰ С, сушка
- мытье при 60- 70⁰ С
- мытье при помощи 2% раствора хлорной извести
- полоскание при 90⁰ С

• 
  Укажите правила технологического процесса и правила хранения 3- х видов изделий с кремом (торты, рулеты, пирожные):
  

+ белковый крем - 72 часа
+ заварной крем - 12 часов
+ сливочный крем - 36 часов
- белковый крем - 36 часов
- заварной крем - 6 часов
- сливочный крем - 48 часов

• 
  Назовите виды пищевых предприятий хлебопекарной промышленности:
  

+ хлебокомбинаты
+ хлебозаводы
+ хлепопекарни
- хлебные магазины
- цех по выпечке хлеба
- цех по приготовлению сухарей

•