Ҳисоб-китоб ҳужжатлари формалари буйруқ тартиби қайси

На какие изделия разделяются сахаристые кондитерские продукты:

+конфеты
+шоколад
+халву
+мармелад
+пастилу
-пирожное
-печенье
-вафли
-пряники

• 
  Назовите основные требования к подготовке и обработке сырья, используемого в кондитерской промышленности:
  

+соответствие сырья действующим ГОСТам и техническим условиям
+наличие сертификатов или качественных удостоверений на сырье и вспомогательные материалы
+наличие сертификатов на красители, ароматизатор и кислоты
+отсутствие солей тяжелых металлов в пищевых и органических кислотах
+соблюдение правил просеивания муки и пропускания ее через магнитоуловители
- строгое соблюдение поточности на всех этапах производства
-строжайшее соблюдение сан режима
-современный уровень механизации и автоматизации производства
-строгое соблюдение температурных регламентов при тепловой обработке и пастеризации
-соблюдение температурных условий хранения и сроков реализации готовой продукции.

• 
  Что входит в состав газированных прохладительных напитков:
  

+ вода
+фруктовые морсы
+экстракты
+соки
+ эссенции и органические кислоты
- железо
-бром
-йод
-селен
-цинк

• 
  К прохладительным напиткам относятся:
  

+газированные прохладительные напитки
+минеральные воды
+ соки
+ сиропы
+напитки кола
-чай
-кофе
-молоко
-компоты
-водка

• 
  В административно-бытовой группе помещений отме­чают:
  

+ устройство и назначение помещений, их разме­ры и планировку
+ санитарно-техническое состояние
+наличие помещения и условий для мытья оборудова­ния и инвентаря: ванны, подводка холодной и горячей воды условия сушки, обеспеченность моющими средства­ми и т. д
+ условия хранения санитарной и личной одежды
+ наличие в санитарном узле условий для мытья и дезинфекции рук, наличие достаточного количества уборочного инвентаря, его маркировка и усло­вия хранения (кладовая, ящик, шкаф)
- наличие достаточного количества помещений для дифференциро­ванного хранения различных товаров в зависимости от профиля и мощности магазина
- их площадь
- санитарно-техническое состояние
-наличие поддонов
- должен быть склад

•