Islom karimov nomidagi toshkent davlat texnika univyersiteti


a) stenotermin termofillar



Download 7,64 Mb.
bet91/119
Sana31.12.2021
Hajmi7,64 Mb.
#199482
1   ...   87   88   89   90   91   92   93   94   ...   119
Bog'liq
2 5325771064926538383

a) stenotermin termofillar bular uchun haroratning maksimum nuqtasi 75-80°C, optimumi 50-65°C, 28-30°C da esa ular ko‘paya olmaydi. Bu guruh tabiatda kam tarqalgan;

b) evritermin termofillar uchun haroratning maksimum chegarasi 70-75°C, optimum nuqtasi 50-65°C bo‘lib, 28-30°C da juda sekin ko‘payadi, tabiatda keng tarqalgan guruh;

v) termotolerant formalar uchun haroratning maksimum chegarasi 50-65°C, optimum 35-45°C bo‘lishi kerak, 30-60°C oralig‘ida juda tez ko‘payadi. Tabiatda tuproqda, go‘ngda, issiq buloq suvlarida keng tarqalgan guruhdir. Termofill bakteriyalarda modda almashinuv jarayoni juda jadal boradi. Shuning uchun ular juda tez ko‘payadi va yaxshi rivojlanadi. Termofill bakteriyalar hujayrasidagi fermentlar yuqori harorat ta’sirida inaktivasiya (nofaol holat)ga uchraydi. Shuning uchun bu bakteriyalardan korxonalarda keng foydalanish mumkin. A.L.Imshenskiy fikricha termofill bakteriyalar mezofillardan kelib chiqqan. Tabiatdagi o‘zgarishlar, jumladan, haroratning ko‘tarilishi mezofillarning ko‘pchiligini nobud qilsa, bir qismi tirik qoladi va yuqori haroratga moslashadi. Bora-bora yuqori harorat ular uchun zaruriy omil bo‘lib qolgan. A.L.Imshenskiyning bu fikri e.N.Mishustin tomonidan tasdiqlangan. Mikroorganizmlarga namlikning ta’siri. Bakteriyalarning namlikka chidamliligi turlicha. Ba’zilar o‘ta chidamli bo‘lsa, boshqalari juda chidamsiz bo‘ladi. Masalan, gonokokklar, meningokokklar, leptospirillalar va faglar namlikka chidamsiz bo‘lsa, xolYera vibrioni 2 kun, dizenteriya tayoqchasi 7 kun, difteriya tayoqchasi 30 kun, qorin tifi tayoqchasi 70 kun, stafilokokklar va sil tayokchasi esa 90 kungacha namsizlikka chidaydi. Bakteriyalar hujayrasi quritilganda, sitoplazmasi suvsizlanadi va oqsillar denaturasiyaga uchraydi. SHu hodisadan foydalanib, oziq-ovqat mahsulotlarini quritilgan holda uzoq muddat saqlash mumkin bo‘ladi. Masalan, go‘sht, baliq, uzum, rezovor mevalar quritilgan holda saqlanadi. SHu maqsadda oziq-ovqatlar mahsulotlori, masalan, konservalar past harorat va yuqori bosim ostida suvsizlantiriladi (sublimasiya), keyin esa tez sovutib muzlatiladi. Shakarlar, vitaminlar, fermentlarni sublimasiya yo‘li bilan uzoq muddat saqlash mumkin.


Download 7,64 Mb.

Do'stlaringiz bilan baham:
1   ...   87   88   89   90   91   92   93   94   ...   119




Ma'lumotlar bazasi mualliflik huquqi bilan himoyalangan ©hozir.org 2024
ma'muriyatiga murojaat qiling

kiriting | ro'yxatdan o'tish
    Bosh sahifa
юртда тантана
Боғда битган
Бугун юртда
Эшитганлар жилманглар
Эшитмадим деманглар
битган бодомлар
Yangiariq tumani
qitish marakazi
Raqamli texnologiyalar
ilishida muhokamadan
tasdiqqa tavsiya
tavsiya etilgan
iqtisodiyot kafedrasi
steiermarkischen landesregierung
asarlaringizni yuboring
o'zingizning asarlaringizni
Iltimos faqat
faqat o'zingizning
steierm rkischen
landesregierung fachabteilung
rkischen landesregierung
hamshira loyihasi
loyihasi mavsum
faolyatining oqibatlari
asosiy adabiyotlar
fakulteti ahborot
ahborot havfsizligi
havfsizligi kafedrasi
fanidan bo’yicha
fakulteti iqtisodiyot
boshqaruv fakulteti
chiqarishda boshqaruv
ishlab chiqarishda
iqtisodiyot fakultet
multiservis tarmoqlari
fanidan asosiy
Uzbek fanidan
mavzulari potok
asosidagi multiservis
'aliyyil a'ziym
billahil 'aliyyil
illaa billahil
quvvata illaa
falah' deganida
Kompyuter savodxonligi
bo’yicha mustaqil
'alal falah'
Hayya 'alal
'alas soloh
Hayya 'alas
mavsum boyicha


yuklab olish