Ishlab chiqarilgan mahsulotlarning sifati aholini oziq ovqat mahsulotlari bilan ta'minlashda va O'zbekiston Respublikasi oziq ovqat va qayta ishlash sanoatida eksport salohiyatini oshirishda alohida o'rin tutadi

Yog‘ sanoati

• 
  Yog'larni qayta ishlash uchun, yuqori darajadagi fiziologik faol moddalar bilan muvozanatli yog' kislotasi tarkibiga ega umumiy, parhez va davolash va profilaktika ta'siriga ega bo'lgan yog'lar va oziq-ovqat yog'larini olishning texnologik rejimlarining standartlashtirilgan retseptlarini ishlab chiqish;
  
• 
  oziq-ovqat konsentratlarining modifikatsiyalangan oqsillari va soyaning biologik faol komponentlarining (izoflavonlar) fito-qo'shimchalari bilan umumiy tibbiy va parhez ovqatlanish uchun oson hazm bo'ladigan mahsulotlarni olish;
  
• 
  don xomashyosi asosida oson hazm bo'ladigan parhez mahsulotlarini yaratish uchun yog'larni modifikatsiyalashning biotexnologik usuli;
  
• 
  soya urug‘idan (flavonoidlar) tabiiy antioksidantlarni ajratib olish jarayonini ishlab chiqish va ulardan antioksidant xususiyatga ega bo‘lgan funksional mahsulotlar olish uchun foydalanish imkoniyatlarini o‘rnatish;
  
• 
  yuqori sifatli glitserin va yog 'kislotalari olish uchun har xil turdagi reaktorlarda davriy va uzluksiz gidroliz jarayonining kombinatsiyalangan texnologik sxemasi;
  
• 
  soya urug'ini qayta ishlash va ular asosida bolalar va davolash-profilaktika ovqatlanishi uchun biologik faol komponentlar ishlab chiqarish bo'yicha yagona modullarning texnologik reglamenti;
  
• 
  qandolat sanoati uchun yog'larni olish texnologiyasi (kakao moyi o'rnini bosuvchi moddalar).
  

Non va makaron sanoati

• 
  Non sanoati uchun dietali non mahsulotlari ishlab chiqarish uchun retseptlar va texnologiyalarni ishlab chiqish, hududlar aholisining ratsionida makro va mikroelementlar, yod, oqsillar va boshqa tarkibiy qismlarning etishmasligi bilan bog'liq holda, profilaktik va terapevtik ovqatlanish, non va makaron mahsulotlari uchun retseptlar tarkibini optimallashtirish;
  
• 
  uzoq muddatli saqlash uchun non mahsulotlari ishlab chiqarish texnologiyasini ishlab chiqish;
  
• 
  novvoylik xossalari pasaytirilgan undan ishlab chiqarilgan non va makaron mahsulotlari sifatini yaxshilovchi kompozitsion kompozitsiyalarni shakllantirish.