Ishchi kasbini egallash

 

A provitamini (karotin),

 

po’stida esa zaxarli solanin bor

.  

Кartoshka  boshqa  ko’pgina  sabzavotlarga  qaraganda  saqlashga  chidamli  mahsulot 

hisoblanadi.  Garchand  shunday  bo’lsada,  uni  saqlashda  ko’p  nobudgarchilikka  yo’l 

1-rasm. 

Toy qilib bog’langan 

tamaki to’plami 

---

30 

 

qo’yiladi. 

Кartoshkaning  tuzilishi  va  uning  tarkibi  tabiiy  himoya  xususiyatini  belgilaydi.

 

Кartoshkaning  qoplagich  to’qimalari  va  periderma  juda  zich  joylashgan  hujayralardan 

iborat

 

bo’lganligi  uchun  uni  mexanik  kasallik  va  zararkunandalardan  zararlaniishdan 

saqlaydi.

 

qoplagich  to’qimalarida  suberin  moddasining  borligi  ham  kartoshkaning 

saqlanuvchanligini 

oshiradi. 

Кartoshkaning  shikastlangan  joylarida  qoplagich 

to’qimalarining  tiklanish  xususiyati  uning  saqlashga  chidamliligini  yanada  oshiradi. 

Shikastlangan  joyda  uberin  moddasi  bilan  birga  himoya  vazifasini  bajaruvchi  bir  qator 

moddalar (polifenol, gormonlar, fitoaleksin, askorbin kislotasi va boshqalar) hosil bo’ladi. 

Shunday qilib, fitopatogen mikroorganizmlarga mexanik va ximik to’siqlar paydo bo’ladi. 

Shikastlangan

 

joyning bitishi uchun havoning qulay harorati 18-20°S, namligi 90-95% va 

havo almashinuvi sekundiga 2-4 metr hisoblanadi. Shu bois uy erto’lasiga joylashtirishdan 

avval kartoshkani davolash-etilish bosqichidan o’tkazib olish lozim.  

Davolash-etilish  davri  etilishi  va  mexanik  shikastlarni  bitishiga  qarab  bir  necha 

kundan  2-3  xaftagacha  davom  etadi.  Davolanish  -  etilish  davrida  bu  jarayonlarni  o’tishi 

uchun  sharoit  yaratish  kerak.  Bunda  harorat  q15  q20

0

  va  havoning  nisbiy  namligi  85-95 

foizligi  ma’qul.  Davrning  oxirida  harorat  q10

0

  gacha  tushirilib,  mevalarni  sovutishga 

o’tiladi.  Davolash  davridan  so’ng  harorat  taxminan  q2  q4

0

,  navga  qarab  belgilanadi, 

chunki  xuddi  shu  sharoitda  mevalarda  moddalar  almashinishi  balans  holga  kelib, 

sekinlashishi kuzatiladi. 

Кartoshka  sovutish,  ya’ni  davolanish  davridan  asosiyga  tezda  o’tkaziladi  va 

mevalarni  uzoq  saqlashga,  unmaslikka,  hamda  mikrobiologik  buzilishni  oldini  olishga 

erishiladi. Odatda, uy erto’lalarida bu 40-60 kun davom etadi. Saqlashga joylashtiriladigan 

kartoshka toza, sog’lom, shikastlanmagan va quruq shu bilan birga etilish darajasiga qarab 

saralangan bo’lishi talab qilinadi. Ayniqsa shikastlangan kartoshkani uzoq muddat saqlab 

bo’lmaydi.  Tozalanmagan  kartoshkaning  nafas  olishi  ancha  qiyinlashadi.  Mayda 

tugunaklar  yiriklariga

 

qaraganda  uzoq  vaqt  saqlanmaydi.  Кartoshkani  erto’ladi  to’kma 

yoki №4 raqamli yashiklarda saqlash mumkin.