Ingeneriyasi

Ferment va “tashuvchi” orasidagi adsorbsion o„zaro ta‟sirning tabiati 
“Tashuvchi”  satxida  adsorbsiya  bo„lgan  ferment  molekulalari  har  xil 
kuchlar  hisobiga,  xususan  nospesifik  Van-der-Vaals,  elektrostatik,  o„zaro 
ta‟sirlar, vodorod bog‟lari va gidrofob bog‟lar hisobiga amalga oshiriladi. Sanab 
o„tilgan bog‟larni nisbiy ishtiroki ferment molekulasidagi faollik guruhlari yoki 

---

 
150 
“tashuvchi”ning kimyoviy tabiatiga bog‟liq bo„ladi. Ko„pchilik hollarda asosiy 
vazifani elektrostatik o„zaro ta‟sirlar va vodorod bog‟lari tashkil etadi. 
Ba‟zi  vaqtlarda  o„zaro  ta‟sir  kuchi  oqibatida  “tashuvchi”ning    tuzilishi 
buzilishigacha  150rganic  mumkin.  Masalan,  ba‟zi  o„simlik  hujayralarini 
sitodeks  granulalariga  adsorbsiya  qilinganda  hujayra  150rgani  deformasiyaga 
uchragani kuzatilgan.