Ii. Bob. Oqsillar klatsifikatsiyasi va uning xalq xo`jaligidagi ahamiyati

 
 
Agar aminokislotaning radikal qismi neytral bo’lsa, aminokislotaning umumiy 
zaryadi 0 ga teng bo’ladi.
Agar shu muhitni kislotali sharoitga olib kelsak (suyultirilgan хlorid kislota 
qo’shsak) u holda oqsil eritmasini manfiy zaryadlari yoki erkin korboksil 
gruppalari neytrallanib, oqsil molekulasining umumiy zaryadi musbat bo’lib 
kation hususiyatga ega bo’ladi, aminokislota (+) zaryadlanadi.
 
Bunda eritma muhiti RN-kislotali bo’ladi. 
Agar, oqsil 
eritmasiga ishqor eritmasi qo’shsak, u holda oqsil molekulasining musbat 
zaryadlari (erkin amin gruppalari) neytrallanib, oqsil molekulasining umumiy 
zaryadi manfiy, ya`ni anion holatga ega bo’ladi.
 
 

---

16 
Bu eritmada esa muhit RN- ko’rsatkichi ishqoriy muhitni 
namoyon qiladi. 
Demak, aminokislotalar eritmasi muhitini o’zgartirish yo’li bilan kation (+), yoki
anion holatlar (-) zaryadini saqlab qolish mumkin.
Aminokislotalarning zaryadi oqsillarning umumiy zaryadini belgilaydi. Tabiiy 
oqsillarning hammasi ma`lum bir aniq bo’lgan zaryadga ega bo’ladi. Tabiatda 
uchraydigan barcha biomateriallardagi oqsillar o’z vaqtida aniq bo’lgan zaryadga 
ega bo’lib, izoelektroneytral holatlarda uchramaydi.
Aminokislotalar zaryadini ma`lum RN muhitida neytrallash mumkin. Ana shu 
RN aminokislotalar izoelektrik nuktasi deyiladi.
Ba`zi oqsillarning izoelektrik no’qtalari. 3 –jadval.
Оqsilning nomi 
rN
ko’r- 
satkichi 
Оqsilning nomi 
rN 
ko’rsatkichi 
Pepsin 
Tuхum albumini 
-laktoglobu- 
lini 
- 
lobulin 
Fosforilaza