Ii -laboratoriya mashg’uloti texnikasi bilan tanishtirish

Ishningbajarilishi.3 ta probirka olib, birinchisiga 5 tomchi 1% li tuxum oqsili, ikkinchisiga 5 tomchi bug’doy yoki chigit oqsili, uchinchisiga 5 tomchi 0,1% li tirozin eritmasidan kuyiladi. Damma probirkaga 3—4 tomchidan konsentrlangan nitrat kislota qo’shib qizdiriladi. Uchala probirkadagi suyuklik sariq rangga kiradi. Aralashma sovitilgach, ammiak yoki natriy gidroksid yordamida iiqoriy muhit hosil qilinadi va qizrish-sariq rang paydo bo’lishi kuzatiladi.

4-tajriba.Millon reaksi



Millon reaksiyasi oqsil molekulasidagi tirozinga xosdir. Tarkibida tirozin aminokislotalari bor oqsillar bir valentli simobning nitrit va nitrat tuzlari aralashmasining konsentrlangan nitrat kislotadagi eritmasi (Millon reaktivi) ta’sirida oq cho’kma

xosil qilib, kizdirganda qizaradi. Bu o’ziga xos kizil rang fenol, saliqilat kislota, pirokaxetinlar bilan ham xosil bo’ladi. Ammo tarkibida tirozin bo’lmagan oksillar jelatina, klupein, salmin va boshqalar Millon reaksiyasini bermaydi.

Millon reaksiyasining ximiyaviy moxhiyati ksantoprotein reaksiyasini eslatadi:



Reaksiya uchun ortiqcha mikdorda Millon reaktivi qo’shishdan ehtiyot bo’lish kerak. Chunki bu reaktiv tarkibida nitrat kislota bo’lganligi sababli oqsil bilan sariq rang hosil qilib, Millon reaksiyasiga xalaqit berishi mumkin.