И правила работы в лаборатории биохимии

3.6. Подготовка образцов растительных и животных 
тканей для биохимических исследований 
Процесс разрушения биологических объектов (органы и ткани 
животных, микроорганизмы, растения) и высвобождение клеточного 
содержимого называют
гомогенизацией
биологического материала,
а полученную суспензию – 
гомогенатом
. 
Для дезинтеграции тканей применяют разнообразные методы
и приборы, однако тщательное измельчение до гомогенного состояния
представляет собой скорее искусство, чем науку, так как не поддаѐтся 
стандартизации. Ткани и клетки различных органов отличаются по 
составу, хрупкости и плотности. При гомогенизации разного рода 
биологических тканей возникает множество частных проблем, которые 
разрешаются, в основном, путем проб и ошибок. Достаточную 
воспроизводимость результатов можно получить лишь при тщательном 
контроле таких параметров, как температура, продолжительность
и скорость разрушения клеток, а также применяемое рабочее давление.
В большинстве случаев разрушение клеток сопровождается 
выделением тепла. Известно, что при высоких температурах многие 

---

59 
ферменты инактивируются, поэтому все процедуры по разрушению 
клеток следует проводить, охлаждая клеточные суспензии с помощью 
льда. Следует учитывать, что некоторые ферменты неустойчивы к хо-
лоду и при охлаждении также теряют свою активность. 
 
3.6.1. Способы разрушения тканей и клеток 
Для разрушения клеток чаще всего применяют физические 
методы. Большинство животных клеток разрушается сравнительно 
легко, однако при разрушении растительных и бактериальных клеток 
зачастую приходится сталкиваться со значительными трудностями, 
связанными с наличием клеточных стенок. Разрушение клеток про-
изводится путем их растирания с твердыми материалами или гид-
родинамическим разрушением в жидких средах.