I leitfaden Geflügelhaltung Vorwort

Nutzen von proteinreduzierten Mastfuttermischungen mit 
„High-Tech“-Zusätzen 
Beim Thema Fütterung sind Mäster und Futtermittelhersteller gleichermaßen auf die Wirtschaftlichkeit 
ihrer Arbeit bedacht. Günstige Futterkomponenten sind somit begehrt. Teilweise kann Körnermais durch 
Weizen und Weizen wiederum teilweise durch Triticale ersetzt werden. Roggen allerdings wird 
erfahrungsgemäß auch schon im unteren Prozentbereich zu einer kritischen Komponente, da schnell 
deutlich erhöhte Kotwassergehalte und Kloakenverklebungen auftreten. Ursache sind hoch molekulare 
Kohlenhydratverbindungen, die das Geflügel aufgrund der natürlichen Enzymausstattung nicht 
ausreichend abbauen kann. Je nach Art und Qualität des Getreides, das Mais ersetzen soll, werden 

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Leitfaden Geflügelhaltung 
von der Zusatzstoffindustrie Enzymmischungen angeboten, die das Kotwasserproblem beheben. Die 
Enzymzusätze ermöglichen somit dem Kostendruck durch gestiegene Rohwarenpreise auszuweichen. 
Auch die Preise für Soja, die internationale Leitkomponente für Eiweißfuttermittel, sind angestiegen. 
Daher sollte man sich darauf einrichten, dass ein Teil der Proteinversorgung im Mast- und Endmastfutter 
aus anderen Quellen wie Erbsen, Ackerbohnen und auch Rapsprodukten bereitgestellt werden wird. 
Dies darf jedoch nicht dazu führen, dass Proteingehalte in den Mastfuttern womöglich ansteigen. 
Die technisch hoch qualifizierten Mischfutterwerke sind ohne Zweifel in der Lage, die High-Tech-
Produkte der Zusatzstoffindustrie, wie Enzyme oder freie Aminosäuren, präzise und zweckmäßig 
einzusetzen. Allerdings wird daraus teilweise noch nicht der volle Nutzen gezogen. Während der Einsatz 
von Phytase zur Phosphorfreisetzung und die Verwendung kohlenhydratspaltender Enzyme sehr häufig 
in handelsüblichen Mastfuttern anzutreffen sind, holt man die essentiellen Aminosäuren vorzugsweise 
aus 
dem 
Sojaprotein. 
Ergebnisse 
aus 
Praxisprojekten 
mit 
Proteinreduzierung 
und 
Aminosäureergänzung sprechen jedoch eine klare Sprache.