Husanova Charosning

O‘ZBEKISTON RESPUBLIKASI OLIY VA O‘RTA MAXSUS TA’LIM VAZIRLIGI MIRZO ULUG‘BEK NOMIDAGI O‘ZBEKISTON MILLIY UNIVERSITETINING JIZZAX FILIALI

“AMALIY MATEMATIKA” fakulteti, “BIOTEXNOLOGIYA” kafedrasi, 5320500-“Biotexnologiya”(tarmoqlar bo`yicha) yo‘nalishi 51-21 guruh 1-bosqich talabasi
Husanova Charosning
“BIOTEXNOLOGIYAGA KIRISH” FANIDAN
MAVZU: Oziq-ovqat biotexnologiyasining yutuq va muammolari


KURS ISHI RAHBARI: SAYYORA MURODOVA


MUNDARIJA
KIRISH……………………………………………………………..3
Mavzuning dolzarbligi…………………………………..................5
Maqsadi vazifalari…………………………………….....................5
ADABIYOTLAR SHARHI….……………………………………..5
1-BOB. GO`SHT VA BALIQ MAHSULOTLARI HAQIDA
UMUMIY TASNIF

1. 
   Go'shtning tarkibi, oziqaviylik qiymati va ovqatlanishdagi
   

ahamiyati …………………………………..………….……….5
1.2 Go`shtning morfologik tuzilishi………………………………...5
1.3 Baliq mahsulotlari va ularni saqlash…………………………….7
2-BOB. GO`SHT VA BALIQ MAHSULOTLARINI ISHLAB
CHIQARISHDA BIOTEXNOLOGIYANING ROLI
2.1 Go'sht va go'sht mahsulotlarini sovitish, muzlatish va saqlash
biotexnologiyasi…………………………………………….…18
2.2 Go`sht va baliq mahsulotlarini tekshirishning biotexnologik
usullari….……………………………………………………...22
2.3 Go`shtning sifatini va undagi mikroorganizmlar miqdorini
aniqlash…………………………………………………...……21
XULOSA…………………………………………………………….22
FOYDALANILGAN ADABIYOTLAR ………………………...…35


ADABIYOTLAR RO`YHATI

1. 
   M. G'. Vasiyev, Q. O. Dadayev, I. B. Isaboyev, Z. Sh. Sapayeva, Z. J. G'ulomova Oziq-ovqat texnologiyasi asoslari Toshkent <> 2012.
   
2. 
   SH.I.Hakimova Oziq –ovqat mikrobiologiyasi Toshkent <> matbaa-ijodiy uyi 2005 y.
   
3. 
   Dodayev Q.O. Konservalangan oziq-ovqat mahsulotlari texnologiyasi. Darslik. T.:Nashryoti, 2009.-387 b.
   
4. 
   A.J.Choriyev, Q.O.Dodayev, T.A.Ismoilov, D.T.Qoraboyev. Qishloq xo`jalik mahsulotlarini konservalash va saqlash texnologiyasi. Darslik. T.: , 2012.-382 b.
   
5. 
   Q.O.Dodayev, A.J.Choriyev, A.G.Ibragimov. Konserva ishlab chiqarishda sterilizatsiya va pasterizatsiya jarayonlari. Darslik. T.: “Davr nashriyoti”, 2012. 107 b.
   
6. 
   Касьянов Г.И. Технология консервов для детского питанияюю Учебное пособие. Ростов на Дону. 2001.
   
7. 
   Dodayev Q.O. Oziq-ovqat mahsulotlarini konservalashdagi texnologik hisoblar. O`quv qo`llanma. T.:2003.
   
8. 
   H.Bo`riyev, R.Jo`rayev, O.Alimov. Meva-sabzavotlarni saqlash va ularga dastlabki ishlov berish. Darslik. T.:Mehnat,2002. 183 b.
   
9. 
   Vasiyev M.G, Dodayev Q.O, Sapayeva Z. Sh, Gulyamova Z.Dj. Oziq-ovqat texnologiya asoslari. Darslik, Toshkent. 2012. 400 b.
   
10. 
    А.Ф. Загибалов и другие. Технология консерваия плодов и овощей и контроль качества продукции. Учебникю – М.: «Агропромиздат»,
    

1992. 351 с.

11. 
    Н.И.Назаров и другие. Общая технология пищевых производств.
    

Учебник. – М: Легкая и пищевая промышленностьб 1985.

12. 
    Л.А.Трисвятский, Б.В. Лесик, В.Н. Курдина. Хранение и технологя сельскохозяйстенных продуктов. Учебник. М.: «Агропромиздат», 1991. 414 с.
    
13. 
    Э.С.Гореньков, А.Н.Горенькова, Г.Г.Усачева, Технология консервирования. Учебник. – М.: «Агропромиздат», 1987ю-350с.
    
14. 
    Shaumarov X.B. Islamov S.Ya. Qishloq xo’jaligi mahsulotlarini saqlash va birlamchi qayta ishlash texnologiyasi. Toshkent, 2011.
    
15. 
    Tursunxo’jaev T.L. Qishloq xo’jaligi mahsulotlarini saqlash va qayta ishlash texnologiyasi. - T., 2006.
    
16. 
    http://e-library.namdu.uz/
    
17. 
    https://uz.wikipedia.org/
    
18. 
    https://fayllar.org/
    
19. 
    http://tkti.uz/
    
20. 
    https://www.google.com/