Y. R. Toshmatov, Sh. A. Sulaymonov, G’. O. Mamajanov Namangan-2017



Download 4,81 Mb.
Pdf ko'rish
bet7/126
Sana31.01.2022
Hajmi4,81 Mb.
#420344
1   2   3   4   5   6   7   8   9   10   ...   126
Bog'liq
glikozidlar

Kimyoviy tarkibi.
Xantal urug’i tarkibida sinigrin (kukunida 15 % 
gacha) glikozidi bo’ladi. Sinigrin urug’ tarkibidagi mirozin fermenti ta`sirida 
glyukoza, kaliy biosulfat va allilizotiotsianatga (xantal efir moyiga) 
parchalanadi. Fermentatsiya jarayoni o’tkazilgan urug’dan xantal efir moyini 
suv bug’i yordamida haydab olish mumkin. Xantal urug’ida 1,17–2,89 % efir 


11 
moyi bor.Xantal efir moyi 40% allilgorchitsa moyidan, 50% 
krotonilgorchitsa moyidan va sianallil hamda juda oz miqdorda dimetilsulfid
uglerodsulfid va boshqa birikmalardan tashkil topgan. Urug’da yana 23–47 % 
yog’ va 26 % gacha oqsil moddalar bo’ladi. Ishlatilishi. Xantal preparatlari 
yallig’lanish xarakteriga ega bo’lgan kasalliklarda, miozit, bronxit va bod 
kasalliklarida qo’llaniladi. Xantal yog’i ovqatga ham ishlatiladi. Dorivor 
preparatlari. Gorchichnik (xantalli qog’oz), xantal uni (kukuni). Xantal efir 
moyi juda zaharli, shuning uchun undan 2 % li spirtdagi eritma – Spiritus 
Sinapis tayyorlanadi. Xantal urug’i me`da kasalliklarida ishlatiladigan 
yig’malar tarkibiga kiradi.Gorchichnik tayyorlash uchun 100 sm
2
sathli 
qog’ozga kauchuk yelimidan surtib, ustiga xantal uni sepiladi. Gorchitsa uni 
esa yog’i olingan kunjaradan tayyorlanadi.Xantal unidan oshxonalarda 
ishlatiladigan xantal (gorchitsa) ham tayyorlanadi. 

Download 4,81 Mb.

Do'stlaringiz bilan baham:
1   2   3   4   5   6   7   8   9   10   ...   126




Ma'lumotlar bazasi mualliflik huquqi bilan himoyalangan ©hozir.org 2024
ma'muriyatiga murojaat qiling

kiriting | ro'yxatdan o'tish
    Bosh sahifa
юртда тантана
Боғда битган
Бугун юртда
Эшитганлар жилманглар
Эшитмадим деманглар
битган бодомлар
Yangiariq tumani
qitish marakazi
Raqamli texnologiyalar
ilishida muhokamadan
tasdiqqa tavsiya
tavsiya etilgan
iqtisodiyot kafedrasi
steiermarkischen landesregierung
asarlaringizni yuboring
o'zingizning asarlaringizni
Iltimos faqat
faqat o'zingizning
steierm rkischen
landesregierung fachabteilung
rkischen landesregierung
hamshira loyihasi
loyihasi mavsum
faolyatining oqibatlari
asosiy adabiyotlar
fakulteti ahborot
ahborot havfsizligi
havfsizligi kafedrasi
fanidan bo’yicha
fakulteti iqtisodiyot
boshqaruv fakulteti
chiqarishda boshqaruv
ishlab chiqarishda
iqtisodiyot fakultet
multiservis tarmoqlari
fanidan asosiy
Uzbek fanidan
mavzulari potok
asosidagi multiservis
'aliyyil a'ziym
billahil 'aliyyil
illaa billahil
quvvata illaa
falah' deganida
Kompyuter savodxonligi
bo’yicha mustaqil
'alal falah'
Hayya 'alal
'alas soloh
Hayya 'alas
mavsum boyicha


yuklab olish