Tayanch iboralar
: qahvaxona, ryestoran, tamaddixona, oshxona, taom
tashkilotlari, tashkilot oshxonalar, lyuks toifa, oliy toifa, shaxar ryestoranlari,
vokzal ryestoranlari, kyema ryestoranlari, yirik yo'lovchi tyeploxodlari, kupye-
bufyetlar, to'la tyexnologik jarayon, to'la bo'lmagan tyexnologik jarayon,
xomashyo, yarim tayyer mahsulotlar, kulinar mahsulotlar, myexanik jarayon,
gidromyexanik jarayon, issiqlik byerish jarayoni, biokimyeviy jarayon, kimyoviy
jarayon.
19
Foydalanilgan adabiyotlar ruyxati:
1. O'zbyekiston Ryespublikasining «Turizm to'g'risidagi» qonuni.
2. «Food and Drink Service», London, 1996.
3. «Hospitality and Catering».
4.«Myenyedjmyent gostyepriimstva», Moskva, 1997g.
5. Chudnovsqiy D.L. Turizm i gostinichnoye xozyaystvo M. «Tandyem», 2000g.,
7. Fyedцov V.G. «Kulьtura syervisa», M. «Finansi i statistika» 2001 g.
8. Borodina V.V. «Ryestoranno-gostinichniy biznyes», M., «Knijniy mir»,2001 g
9. Alyeksandrova A.Yu. «Myejdunarodniy turizm», pr.2001g.
10. Dyegityaryev G.M. «Liцyenzirovaniye i syertifikaцiya v turizmye», M.
«Finansi i statistika». 2003g.
Do'stlaringiz bilan baham: |