V. Gigiyena, myehnatni muhofaza qilinishini tashkil etish

---

1 
Kirish………………………………………………...………………………..2 
I. Umumiy ovqatlanish korxonalarining tasniflanishi………… ………………4 
II. ―SEMRUG’ NUR‖ umumiy ovqatlanish korxonasini boshqaruvining iqtisodiy 
mexanizmi………………….…………………………………………………8 
V. Gigiyena, myehnatni muhofaza qilinishini tashkil etish...............................11 
Xulosa………………………………………………………………………..17 
Tayanch iboralar……………………………………………………………...18 
Foydalanilgan adabiyotlar ruyxati…………………………………….…..19 

---

2 
KIRISh 
Umumiy ovqatlanish tashkilotlari ichida ryestoran, qahvaxona, bar asosiy 
o'rinni egallaydi. Bular aholining xordiq chiqarishini tashkil qilishda muhim 
ahamiyatga ega. U yerlarga kishilar faqat ovqatlanish uchungina emas, balki 
yubilyeylarni nishonlash, kishi hayotidagi muhim voqyealarni, u yoki bu jamoa 
a'zolarining quvonchiga shyerik bo'lish, to'y tantanalarini o'tkazish, ish bo'yicha 
tashkilotlarning xodimlari myehmonlarni xursandchilik bilan kutib olishlari, tyez 
va lazzatli taomlar qo'yishlari, to'laqonli dam olishlari uchun hamma sharoitlarni 
yaratishlari zarur. 
Mehmonxonalarda, aeroport, tyemir yul vokzali, tyeploxodlarda joylashgan 
umumiy ovqatlanish shaxobchalari turistlarga, jumladan xorijiy turistlarga xizmat 
ko'rsatishda yetakchi o'ringa ega. Avtoturizm ancha kyeng ko'lamlidir. 
Avtosayyohlar to'xtaydigan maxsus dam olish joylarida (kyempinglarda) sayyohlar 
ryestoran, qahvaxona, barlarda ovqatlanadilar. Bu yerlarda xizmat qiluvchi 
xodimlarning ishni turli va izchil tashkil qilishga kyelgan myehmonlar kayfiyatini 
ko'taradi, ularning xursandchiligi, xushchaqchaqligini yanada oshiradi. Umumiy 
ovqatlanish 
xodimlari 
faoliyatiga 
byeriladigan 
baho 
xizmat 
ko'rsatish 
madaniyatining yuksakligiga bog'liq.
Xizmat madaniyati faqat umumiy ovqatlanish binosining sanitariya holati va 
asosiy ishlab chiqarish jarayonining myexanizaцiya darajasigina emas, balki shu 
bilan bir qatorda ryeklama va axborotning mavjudligi, zallarning byezatilishi, xush 
tabiatligi hamdir. 
Xizmat madaniyati xizmat qiluvchilarning ish shakllari va usullaridan, 
xizmatning ilg'or turlaridan foydalanishiga bog'liq. Taom sifatiga, mahsulotlarning 
assortimyentiga rioya qilish umumiy ovqatlanish muassasasining ishiga baho 
byerishda muhim rol uynaydi. 

---

3 
Mijozlarga qo'shimcha xizmat ko'rsatish ham alohida ahamiyatga ega: 
uylariga taom olib borib byerish tantanalarda - uylarda bo'ladigan to'y, 
yubilyeylarda xizmat ko'rsatish, kulinar va qandolat mahsulotlari tayyorlash uchun 
buyurtmalar qabul qilish, taksi chaqirib byerish, stollarni band qilib qo'yish va 
boshqalar. 
Ryestoranda xizmat ko'rsatish darajasi moddiy-tyexnik baza va yaxshi xizmat 
ko'rsatishdangina iborat bo'lmay, xizmat qiluvchi xodimlarning xushmuomalaligi, 
chiroyi, ayniqsa bosh ofiцiant va boshqa ofiцiantlarning yuksak kayfiyatlariga 
bog'liq. Hozirgi kunda O'zbyekistonda turizmning milliy modyelini shakllantirish 
jarayoni kyetmoqda. Tabiiyki, ryespublikamizga sayyohlarni jalb qilish va ichki 
turizmning rivojlanishi uchun zarur shart-sharoitlarni yaratish kyerak. Vazirlar 
maxkamasining «Turistik tashkilotlar tashkil qilishni takomillashtirish haqida» 
qarori, O'zbyekiston Ryespublikasi Pryezidyentining «Buyuk ipak yo'lini 
rivojlantirish va xalqaro turizm infra tuzilmasini takomillashtirish haqida» gi 
farmoni, «2005 yilgacha bo'lgan davrda O'zbyekistonda turizmni rivojlantirish 
davlat dasturi» to'g'risidagi qarori shular jumlasidandir.