Учебное пособие Санкт-Петербург 2010

Exercise 3.3. Match the following restaurants of Saint-Petersburg with the categories they belong to. Make a short report about one of these restaurants:

1 fast-food restaurant a 1001 night

2 gourmet restaurant b Palkin
3 family-type restaurant c KFC
4 specialty restaurant d Eurasia
5 cafe e Italy
f Grand Cru
g Leonardo
h Pizza Hut


Exercise 3.4. Match the following dishes with a restaurant or bar they can be offered:

1 fast-food restaurant a Bouillabaisse

2 street stand b beer with potato chips
3 sports bar c hot dog and cola
4 gourmet restaurant d sushi
5 specialty restaurant e hamburger
Exercise 3.5. Make a presentation about a restaurant you would launch in your area. In your presentation follow the next points:

• 
  location of a restaurant
  
• 
  potential clients
  
• 
  category of a restaurant
  
• 
  décor
  
• 
  menu
  

Exercise 3.6. Translate the following text from Russian into English:

Первый путеводитель по дорогам Франции - "Michelin" изначально не имел никакого отношения к высокой кухне. В нем были указаны гостиницы и станции технического обслуживания.

Основатели крупнейшего производителя шин "Michelin" Братья Андре и Эдуард Мишлен, в помощь своим клиентам-автолюбителям решили посоветовать, где в дороге можно неплохо перекусить.
Постепенно функция указателя-путеводителя по ресторанам с картой автодорог отошла на задний план, а сами рестораны и качество их кухни стали основным содержанием Мишленовского гида.
Звезды Мишлен стали высочайшей наградой для европейского ресторатора.
Начиная с 1920 года гид не просто указывает, но и рекомендует рестораны, гостиницы.
С 1930 года рестораны во всем мире стали оценивать по шкале от 1 до 3 звезд, называемых "макаронами" (macaron - фирменное французское пирожное)
Сегодня, лишь факт упоминания ресторана в Красном гиде, даже без присуждения звезды, уже знак высокого качества его кухни:

• 
  одна звезда Мишлена - это очень серьезная награда
  
• 
  две звезды - блюда ресторана уже могут рассматриваться как произведения искусства
  
• 
  три звезды имеют рестораны с индивидуальной, авторской кухней величайших, зачастую потомственных шеф-поваров.

  Шеф-повар, уходя из ресторана, может унести звезду Мишлена с собой — то есть перенести в тот ресторан, где будет теперь работать.

  
  Рестораны Мишлен не имеют права указывать или как-то упоминать о количестве присуждённых им звёзд Мишлен. Политика состоит в том, что клиент может узнать о количестве звёзд только из самого гида.
  При нарушении этого правила, ресторан может быть исключен из рейтинга.
  Звезды присуждаются каждый год и очень легко снимаются, если ресторан перестает соответствовать высокой награде. В течение года не известные никому гурманы-эксперты путешествуют и оценивают рестораны. Эксперты приходят инкогнито, без предупреждения, а сообщают о своем визите уже после, когда все свершилось. Возможны повторные посещения. И под наблюдением оказываются не только претенденты на звезды, но и те, у кого звезды уже есть.
  Все критерии присуждения рейтинга являются коммерческой тайной компании Мишлен, однако известен главный критерий - это кухня. Атмосфера, обслуживание, интерьер и цена - всё это вторично по отношению к подаваемым блюдам.
  Рестораны, имеющие звезды Мишлен встречаются по всей Европе, но пальму первенства держит Франция - 22 ресторана, имеющих по три звезды Мишлена.
  Город-рекордсмен по «звёздным» ресторанам - Токио, там находятся 8 трехзвездочных ресторанов, 25 имеют 2 звезды и 117 одну.
  В России пока нет ни одного «звездного по Мишлену» ресторана.
  Существует 2 основных справочника "Michelin": в красной и зеленой обложке:
  
• 
  в красном - информация исключительно о заведениях ресторанного и гостиничного типа
  
• 
  в зеленом - информация классифицирована по географическому признаку (дорожные карты, путеводители, описание достопримечательностей региона)
  В наши дни выпускается серия из 12 гидов, в которых около десяти тысяч адресов заведений стран:
  
• 
  Франция
  
• 
  Германия
  
• 
  БеНиЛюкс
  
• 
  Испания
  
• 
  Португалия
  
• 
  Великобритания
  
• 
  Ирландия
  
• 
  Италия
  
• 
  Швейцария
  
• 
  Северная Америка

  Гид "Michelin" выпускается на французском, итальянском, немецком (на русском языке пока нет).