Statik biokimyо

30-tajriba.  Fermentlarning o‘ziga xosligi

 

 

Fermentlarning  eng  muhim  xusussiyatlaridan  biri,  ulardan  har  birining  ta’siri  o‘ziga 

xosligidir. 

Kerakli  asbob  va  reaktivlar:

  shtativ  (probirkalari  bilan),  pipetkalar,  suv  hammomi, 

kraxmalni  1%  eritmasi,  saxarozaning  1%  eritmasi,  5  martasuyultirilgan  so‘lak,  achitqi,  Lyugol 

eritmasi. 

 

Ishning bajarilishi: 

 

 

4  ta  probirka  olib,  2  tasiga  10  tomchidan  1%  kraxmal,  qolgan  2  tasiga  10  tomchi  1% 

saxaroza eritmasi qo‘yiladi. 1- va 3- probirkalarga 5 marta suyultirilgan so‘lakdan 5 tomchidan, 

2-  va  4-  probirkalarga  5  tomchidan  achitqi  shirasidan  qo‘yib,  38°C  suv  hammomiga  10  minut 

qo‘yiladi. Ko‘rsatilgan vaqt o‘tgandan keyin birinchi ikkita probirkadagi aralashmaga yod ta’sir 

ettiriladi. 

3-4-probirkalardagi  suyuqlik  bilan  Trommer  reaktsiyasi  qilinadi.  Rangli 

reaktsiyalarning  natijasiga  qarab  fermentlarning  o‘ziga  xosligi  tug‘risida  xulosa  chiqariladi  va 

jadval ko‘rinishida qayd etiladi. 

 

Probirka 

Ferment 

Substrat 

Kontrol reaktsiyalari 

Yod bilan      

reaktsiyalari 

Trommer    

reaktsiyalari 

1 

Amilaza 

Kraxmal 

 

 

---

2 

Saxaraza  

Kraxmal 

 

 

3 

Amilaza 

Saxoroza 

 

 

4 

Saxaraza 

Saxaroza