Сборник материалов всероссийской научно-практической конференции с международным участием

Химический состав гранатового масла [1] 
Жирные кислоты, % №1 урожай 2013 г №2урожай 2014 г 
_____________________________________________________________________________ 
1. Пальмитиновая 16:0 4,31 5,03 
2
.
Стеариновая 18:0 5,71 4,87 
3. Олеиновая 18:1 10,85 9,06 
4. Элаидиновая 18:1 1,99 1,05 
5. Линолевая 18,2 4,76 7,93 
6.
Пуниковая 18:3 67,24 67,25 
7. Арахинова 20:0 1,9 1,23 
8. Гондоиновая 20:1 2,28 2,93 
9. Транс-11-эйкозеновая 20:1 0,95 1,08 
Стерины, мг/г 
10. Кампостерин 
0,365 

---

53 
11. Стигмастерин 0,215 
12. Бета - ситостерол 3,358 
13. дельта-5-авенастерин 0,188 
14. альфа – амирин 1,195 
Витамины,мг/100г 
15. Токоферол (Витамин Е) 57,0
30,7 
16. А. C, B1, B2, B3, B5
17. Жиры,% 15,3 19,3 
Перекисное число, ммоль/кг
9,6 
3.5 
__________________________________________________________________ 
Проведённые нами аналитические и экспериментальные исследования химического 
состава гранатового сырья (масло, пудра) от различных производителей, показали его 
достаточное качественное постоянство вне зависимости от урожая, сроков хранения (1-
1,5 года), зоны произрастания. Полученные данные легли в основу разработанного 
регламента на БАД «Масло гранатовое, капсулированное» с добавками витаминов и 
масляных растительных экстрактов. 
Список литературы. 
1. Выписка из Протокола испытаний образцов проб №1-урожай 2013г и №2.-урожай 
2014г. от14 июля 2015 г. № 267/0010994/17-15. Исполнитель: ИЛЦ ФГБНУ «НИИ 
Питания». Производитель: ЗАО «ANZOR» им Т.И.Ахметова, Азербайджан. г.Геокчай 
2. Помазанов В.В., Марданлы С.Г., Рогожникова Е.П., Киселева В.А. Вввдение в галенику 
// Орехово-Зуево: Редакционно-издательский отдел ГГТУ, 2016.-356 c. 
3. Помазанов.В.В., Марданлы С.Г., Борисов В.Ю. ЭКОлогическая лаборатория – Ваша 
домашняя аптечка растительных сиропов, настоек и масел //Владимир: Транзит-ИКС, 
2012.-184с. 
4. statji/maslo-granatovyh-kostochek showthread.php?t=920