O’zbekiston xalq ta’limi vazirligi m. Z. Murtazayev., M. E. Eshonqulova servi s pazandachilik asoslari

Kerakli masalliqlar: 1 kg un uchun1 stakan sut, 0,5 stakan eritilgan qo’y yog’i yoki sariyog’,1 dona tuxum, 2 oshqoshiq shakar, 0,5 choyqoshiq tuz, 30 gr xamirturush (oshirma bo’g’irsoq uchun); qovurish uchun1 kg yog’ kerak bo’ladi.
Mustahkamlash uchun savollar:

1.Bo’g’irsoq uchun qanday masalliqlar kerak?

2.Bo’g’irsoq qanday tayyorlanadi.

3.Bo’g’irsoqni yana qanday shakllarda tayyorlash mumkin?

4.6. QUSH TILI VA QATLAMA TAYYORLASH QOIDASI.
Qushtili- yog’da qovurilgan turli shakldagi hamir bo’lakchalari. Shakar eritilgan suvga tuxum va yog’ aralashtirilib, hamir qoriladi. Tayyor hamir tindirilgach, yo’g’onligi qalamday keladigan chizimcha hosil qilinadi. Chizimchadan kichik-kichnk bo’lakchalar kesib olinib, ko’p miqdordagi yog’da pishirib olinadi.

Qushtilini boshqacha usulda ham tayyorlash mumkin. Buning uchun hamir uqlov bilan yupqa qilib yoyiladi va turtburchak, uchburchak yoki romb shaklida bo’lakchalar kesib olinadi. Shu bo’lakchalar ko’p miqdordagi yog’da qovurib olinadi.