O’zbekiston xalq ta’limi vazirligi m. Z. Murtazayev., M. E. Eshonqulova servi s pazandachilik asoslari

Kerakli masalliqlar: 1 kg un, 50 gr hamirturush, 2 stakan suv, 300 gr jizza, 2 choy qoshig’ida tuz solinadi.

Go’shtli non.

Jizzali non uchun tayyorlanganidek, hamir tayyorlanadi, farqi hamirga jizza o’rniga go’sht qiyma solib yug’uriladi. Buning uchun 200 gr lahim go’shtni qiymalag’ichdan o’tkazib, 200 gr to’g’ralgan piyoz va 0,5 choy qoshig’ida tuz sepib yaxshilab mijiladi. Qolgan jarayonlar yuqorida «Jizzali non»da aytilganidek amalga oshiriladi.

Kerakli masalliqlar: 1 kg un, 50 gr hamirturush, 2 stakan iliq suv, 1,5 choy qoshig’ida tuz solinadi. 200 gr go’sht, 200 gr piyoz va 0,5 choy qoshig’ida tuz solib, qiyma tayyorlanadi.

Obi non.

Tog’oraga iliq suv quyib hamirturush va tuz eritiladi, unni va suvni qisim-qisimlab solib o’rtacha kattiklikda hamir qoriladi, yaxshilab mushtlab pishitib tog’oraning o’zida qoldirib yuziga sochiq yopib, ustidan ko’rpacha bilan o’rab, issiqroq joyga olib qo’yiladi. Ko’pchigan hamir yana mushtlanib, 250 - 300 grammli zuvalalar yasab, ko’p urvoq berib doirasimon - chetlarining qalinligi 2 sm, o’rtasi esa 0,5 sm qilib yasaladi. Har bir nonning o’rtasiga chakich urib, yuziga dasturxon yopib qo’ysangiz qanzimaydi va hamir yaxshi tinadi. 15 - 20 minutdan so’ng nonning orqasini namlab, qizitilgan tandirga yopib pishiriladi. Tandir devorida akkumulyasiya bo’lgan issiqlik va chug’dan taralgan infraqizil nurlar ta’sir etganligi uchun non g’oyat xushbuy va lazzatli chiqadi.

Dasturxonga butunligicha patnisda qo’yiladi va bevosita yoyish oldidan sindiriladi.

Hamiri ushbu resept hisobida olinib, keragicha ko’paytirilib, istalgan miqdorda non yopib olish mumkin.