O’zbekiston xalq ta’limi vazirligi m. Z. Murtazayev., M. E. Eshonqulova servi s pazandachilik asoslari

Kerakli masalliqlar:1 bosh karam (2-2,5 kg); qiymasi uchun 1 kg go’sht, 200 g guruch, 1 dona tuxum, 3-4 bosh piyoz, 2-3 ta pomidor, ta’bga ko’ra tuz va murch; sho’rvasiga 2 dona dafna yaprog’i, 1 doma qalampir va 1 choyqoshiq tuz kerak bo’ladi.

Bulg’ori do’lma. Bulg’or qalampirining band tomoni ochilib, urug’idan tozalanib yuviladi. Karam do’lmaga tayyorlangandek qilib qiyma tayyorlanadi. Bulg’or qalampiriniig ichi qiyma bilan to’ldiriladi va qozonda karam do’lma kabi pishiriladi.

Kerakli masalliqlar: 1-1,5 kg bulg’or qalampiri, qiymasi uchun 500 g go’sht, 100 g guruch, 1 dona tuxum, 3-1 bosh piyoz, 2-3 ta pomidor, ta’bga ko’ra tuz, murch kerak bo’ladi.

Charvi do’lma. Go’sht qiymasiga piyoz, turli ziravorlar qo’shiladi. Qo’yning charvi yog’idan 10x10 sm li jildlar kesib olinadi. Har bir jildning o’rtasiga 1 oshqoshiqdan qiyma solib o’raladi. So’ng qozonga taxlab, ustidan suv quyiladi va sust olovda 1 soat davomida pishiriladi. Tayyor taom likop yoki lag’anda dasturxonga tortiladi.