O’zbekiston xalq ta’limi vazirligi m. Z. Murtazayev., M. E. Eshonqulova servi s pazandachilik asoslari

3.4. QURT TAYYORLASH TEXNOLOGIYASI
Qurt – suzma qatiqdan tayyorlanadigan mahsulot. Ma’lum miqdordagi suzmaga tuz qo’shib yaxshilab aralashtiriladi. Hosil bo’lgan massadan yong’oqdek sharchalar hosil qilinadi taxtaga terib, 2-3 kun oftobga qo’yib quritiladi. Qurtlarinig ustiga chang tushmasligi uchun doka yopib qo’yilishi lozim. Tayyor qurtlar xaltachalarda saqlangani ma’qul (31-rasm).

Qurt desert sifatida iste’mol qilinadi, shuningdek qurtova tayyorlash uchun ham ishlatiladi. 1 kg suzmaga 1 oshqoshiq mayda tuz qo’shiladi.

1 kg suzmaga 1 oshqoshiq mayda tud qo’shiladi.

Mustahkamlash uchun savollar:

1.Qurt uchun qanday masalliqlar kerak?

2.Qurt qanday tayyorlanadi?

3.Qurt qanday mahsulotlar turiga kiradi?