«Организация питания в стационаре. Кормление тяжелобольных пациентов»

Ответы проблемно-ситуационные задачи

№1. У пациента нарушена потребность в питании.

В данной ситуации следует применить обычное питание тяжелобольного пациента с помощью ложки, поильника. Для этого следует:

• 
  Приготовить жидкую, полужидкую пищу, обеспечить пациенту положение Фаулера
  
• 
  Вымыть руки себе и пациенту, прикрыть грудь пациента салфеткой
  
• 
  Наполнить ложку пищей на 2/3 объема, поднести ложку ко рту, прикоснуться к губам, поместить пищу на язык.
  
• 
  Кормить пациента через поильник глотками, малыми порциями
  
• 
  Дать прополоскать рот, обработать салфеткой
  
• 
  Убрать посуду, вымыть и осушить руки, обеспечить комфортное положение пациенту
  
• 
  

№2. Нарушены потребности в питании, движении, общении, поддержания личной гигиены, выделении. В данной ситуации следует применить искусственное кормление через назогастральный зонд

№3. Пациенту следует оставить йогурт, обезжиренный творог, бананы, апельсины.

В данной диете следует исключить: острые закуски, приправы, пряности, свежий хлеб, жирные сорта мяса и рыбы, сливки, сметану, бобовые, рассыпчатые каши, крепкие бульоны.
Пища готовится на пару, в отварном виде, запеченная, протертая и непротертая. Режим питания: 5-6 раз в день, дробный.

№4. Врач назначит пациентке низкокалорийную диету.

Характеристика диеты: умеренное ограничение энергоценности, преимущественно за счет жиров и углеводов, исключение простых сахаров, ограничение животных жиров, поваренной соли (3-5 г в день ). В рационе растительные жиры, пищевые волокна, ограничение жидкости 800-1500 мл. Энергетическая ценность рациона: 1340-1550 какл.

№5. Характеристика низкобелковой диеты: ограничение белка 20-60 г в день. Пища без соли, обогащенная витаминами, минеральными веществами, жидкости не более 1 литра. Молоко добавляют только в блюда. Энергетическая ценность:2120-2650 ккал. Исключаются: сосиски, рыба, колбасы, субпродукты, алкоголь, соленые закуски, приправы, бобовые, какао, шоколад. Пища готовится в отварном виде, на пару. Режим питания: 4-6 раз в день, дробный.