Analiza calităţii şi siguranţei alimentelor pe lanţul agro-alimentar folosind metode moderne de înaltă performanţă.
Caracterizarea unor aditivi alimentari naturali şi a unor compuşi biologic-activi.
Autentificarea produselor alimentare.
3. Domenii de competenţă
Controlul calităţii şi siguranţei alimentelor in trasabilitate pe lanţul agro-alimentar.
Autentificarea produselor alimentare.
Analiza contaminanţilor chimici şi microbiologici.
Analiza unor compuşilor naturali biologic-activi(uleiuri volatile, polifenoli, pigmenţi naturali, vitamine, substanţe amare din hamei).
4. Echipa de cercetare
Profesor dr. Tofană Maria – Director (3.1; 3.2; 3.3; 3.4)
Profesor dr. Muste Sevastiţa – Responsabil calitate (3.1; 3.2; 3.3; 3.4)
Conferentiar dr. Tibulca Dorin – Responsabil IT (3.1; 3.2; 3.3; 3.4)
Sef lucr. dr. Mudura Elena - Responsabil echipamente (3.1; 3.2; 3.3; 3.4)
Conferentiar dr. Muntean Edward – Responsabil metode analitice (3.1; 3.2; 3.3; 3.4)
Sef lucr. dr. Rotar Mihaela Ancuţa – Responsabil aprovizionare (3.1; 3.2; 3.3; 3.4)
Sef lucr. dr. Mureşan Crina Carmen – Analist (3.1; 3.2; 3.3; 3.4)
Asist. dr. Socaci Sonia Ancuţa – (3.1; 3.2; 3.3; 3.4)
Asist. dr. Semeniuc Cristina - Analist (3.1; 3.2; 3.3; 3.4)
Asist. dr. Man Simona – Analist (3.1; 3.2; 3.3; 3.4)
Asist. dr. Stan Laura – Analist (3.1; 3.2; 3.3; 3.4)
Asist. dr. Cătunescu Giorgiana - Analist (3.1; 3.2; 3.3; 3.4)
Doctoranzi (desfăşoară activitate de analist): Mureşan Vlad; Pop Carmen; Borşa Andrei; Salanţă Liana; Mureşan Andruţa; Fărcaş Anca; Scrob Stăncuţa; Borş Doiniţa; Vlaic Romina; Moldovan Ovidiu, (3.1; 3.2; 3.3; 3.4)
5. Activitatea de cercetare în ultimii 5 ani (2008-2013)
Determinarea micotoxinelor din produse alimentare.
Determinarea substantelor amare din hamei si preparate de hamei.
Determinarea uleiurilor volatile si a compozitiei acestora din plante aromatice si medicinale si a aromelor din alimente prin tehnici gaz-cromatografice de inalta performanta.
Determinarea pesticidelor şi compuşilor cloruraţi.
Evidentierea capacitatii antimicrobiene si antioxidante.