―ИҚтисодиёт‖ факультети

Актуальные задачи повышения качества сельскохозяйственной продукции 
Узбекистана 
 
За годы независимости Узбекистан доказал эффективность собственного пути 
развития и масштабного реформирования всех сфер экономики. При этом основными 
направлениями стали решение вопросов продовольственного обеспечения и 
доступности продовольствия в соответсвии с рациональными нормами здорового 
питания, а также достижение высокого качества и безопасности потребляемых 
населением пищевых продуктов. 
Сегодня на потребительском рынке представлен широкий ассортимент 
продуктов питания, что позволяет судить об успехах, достигнутых пищевой 
промышленностью. Пищевая промышленность является наиболее развитой и 
высокотехнологичной отраслью экономики Узбекистана. Во многом это обусловлено 
высочайшими требованиями к качеству готовой продукции. Конкуренция на этом 
достаточно насыщенном рынке, ставит все новые задачи перед предпринимателями, 
такие как постоянно внедрять новинки, развивать свой ассортимент и стремится к 
лидерству
18
. 
Развитие пищевой промышленности Узбекистана на инновационной основе 
тесно связана с расширением производства, повышением экспортного потенциала, 
улучшением транспортной коммуникации, условий хранения и переработки 
сельскохозяйственной продукции.
Узбекистан является одним из крупнейших в мире производителем 
сельскохозяйственной продукции, которая используется при производстве томатной 
пасты, сухофруктов, плодоовощных консервов, соков, напитков, мясомолочных 
18
Салимов А. Инвестиционные проекты – опоры нашего прогресса. // Экономический 
вестник Узбекистана, №1, 2016. 

---

41 
изделий, обладающих уникальными вкусовыми качествами. Уникальность привносит 
жаркий климат, плодородная почва Узбекистана и бесконечная привязанность и 
любовь к земледелию. Страна входит в десятку многочисленных рейтингов по 
производству и переработке пищевой продукции. 
С каждым годом увеличивается география и расширяется структура экспорта 
сельскохозяйственной продукции. Просматривается рост потребности в экологически 
чистой плодоовощной продукции со стороны таких стран как - Китай, Южная Корея 
и стран Европейского союза
19
.
За годы независимости в Узбекистане приняты ряд законов и постановлений, 
таких как «О стандартизации», «О сертификации продукции и услуг», «О 
метрологии», «О защите прав потребителей», «О качестве и безопасности пищевой 
продукции», Постановления Кабинета Министров Республики Узбекистан от 
03.10.2002г. № 342 «О мерах по совершенствованию системы стандартизации, 
метрологии и сертификации продукции и услуг» и от 05.08.2004 г. №373 «О 
совершенствовании структуры и организации деятельности Узбекского агентства 
стандартизации, метрологии и сертификации»
20
.
Но д
инамично прогрессирующие потребительские предпочтения и 
требования, установленные вследствие изменений на глобальных рынках, а 
также требования международных розничных торговых сетей, привели к 
появлению новых стандартов по сельскохозяйственной продукции, в том числе 
фруктам и овощам. 
Данные стандарты призваны уменьшить отрицательное воздействие на 
окружающую среду фермерства и производственных технологий, сократить 
применение химикатов и обеспечить рациональное использование природных 
ресурсов.
Стратегия развития Узбекистана на 2017-2021 года предусматривает 
осуществление проектов в аграрном секторе, по внедрению инновационных 
технологий и глубокой переработке, а также хранению сельскохозяйственной 
продукции. Планируются структурные преобразования в управлении: н
аучно-
технический совет и Технический комитет по стандартизации пищевых продуктов 
планируется передать Министерству сельского хозяйства, а разработку ГОСТов, 
стандартов и технических регламентов на пищевую продукцию – ГУП «Центр 
стандартизации сельского хозяйства». Кроме того, запланировано создание 
Ассоциации «Озиковкатсаноат». Она должна объединить на добровольной основе 
предприятия и организации, осуществляющие деятельность по производству и 
реализации 
продукции 
пищевой 
промышленности. 
Подведомственная 
«Узбекозиковкатхолдингу» компания «Узагроэкспорт» будет передана в введение 
Министерства внешней торговли. 
Вместе с тем имеется ряд системных проблем и недостатков которые требуют 
больших вложений – инвестиций, т.е. связаны с финансированием проектов.
На сегодняшний день в стране существуют холодильные камеры для 
длительного хранения в объеме 600 тысяч тонн. Если принять факт, что в 
Узбекистане каждый год в среднем выращивается свыше 20 миллионов тонн овощей 
и фруктов, тогда имеющиеся мощности дают возможность сохранить только 3 
процента плодоовощной продукции. Нужно отметить, что эта цифра составляет 40-60 
19
http://www.standart.uz 

---

42 
процентов в развитых странах, а в развивающихся – 8-12. За 2017-2021 года 
планируется введение холодильных хранилищ в объеме 450 тысяч тонн, что позволит 
местному 
производителю 
увеличить 
продажу 
плодоовощной 
продукции 
соответствующих мировым стандартам до 2 миллионов тонн. Внедрение в отрасль 
передовых технологий производства, переработки, хранения и перевозки, обеспечить 
должное качество продукции, стабильный рост экспорта, создать эффективную 
систему управления отраслью. 
Актуальными задачами дальнейшего развития отрасли и повышению 
экспортного потенциала являются: 
- совершенствование законодательства в области стандартизации, метрологии 
и сертификации; 
- модернизация и переоснащение подведомственных организаций Агентства 
«Узстандарт» современным высокоточным измерительным и испытательным 
оборудованием; 
- в целях дальнейшего внедрения в отраслях экономики поэтапное принятие 
дополнительных единиц международных стандартов; 
- дальнейшее внедрение на предприятиях систем менеджмента качества, 
соответствующих международным стандартам; 
- повышение экспортного потенциала предприятий, специализирующихся на 
переработке плодоовощной продукции путѐм внедрения системы менеджмента 
безопасности пищевой продукции, в соответствии с международным стандартом ISO 
22000; 
- создание условий для международного признания результатов испытаний 
национальных лабораторий, путѐм их аккредитации организациями, признанными на 
международном уровне; 
- укрепление материально-технической базы; 
- развитие международного сотрудничества, в виде внесения предложений в 
межправительственные комиссии по подписанию двухсторонних соглашений по 
взаимному признанию результатов работ по оценке соответствия; 
- совершенствование системы каталогизации продукции, выпускаемой 
отечественными предприятиями; 
- создание 
условий 
для 
бесплатного 
пользования 
национальными 
стандартами путем размещения их на официальном веб-сайте; 
- формирование единой информационной базы данных о некачественной 
продукции в целях защиты прав потребителей; 
- повышение уровня практической подготовки специалистов в области 
технического регулирования, стандартизации, метрологии, сертификации.
Внедрение и осуществление этих задач будет способствовать дальнейшему 
повышению привлекательности и конкурентоспособности узбекской плодоовощной 
продукции на международных рынках. 
 
К. Жалолова - магистрант, ТГЭУ